朱古力粉加忌亷打至挺身, 塗在蛋糕外皮,
再夾入蛋糕餡捲實, 包好, 放進冰箱
咖啡朱古力蛋卷
A. 材料(餡):
黑朱古力200克,特濃咖啡(Espresso)半杯, 2 隻蛋, cream 60克,半杯糖, 蛋糕粉(低根)100克
做法：
1. 將朱古力, 咖啡, 隔熱水坐溶, 待稍涼, 加入蛋和一半糖打至起泡備用 ;
2. 另外, cream 和 1/4杯糖同放入一小煲, 慢火煮至糖溶,倒入朱古力漿拌匀待稍涼拌入已過篩蛋糕粉
3. 預熱焗爐350度F, 焗35至40分鐘
B. 外皮材料:
蛋白2只, 蛋黃4只, 糖10克, 粟米粉(生粉)20克, 朱古力粉20克
做法:
1. 全蛋加兩只蛋黃, 砂糖打發後, 篩入粉類拌勻
2. 烤盆上鋪紙, 倒入麵糊
3. 預熱焗爐370度F , 焗約15分鐘, 待涼, 塗上朱古力cream,捲起蛋糕餡, 入雪櫃雪2 小時,
可切開享用
******詳細做法可看栗蓉瑞士卷篇網誌, 謝謝!
