今早去超市見到火雞腿平又正, 而且仲斬好噃!
一於用白滷水汁滾它25分鐘就食得啦!
火雞肉低脂肪 、低膽固醇、低熱量、低鈉鹽含量 ,最重要
可以防癌!
當然, 食既時候去皮切片, 可配飯或 意粉, 做三文治或沙律,
一樣咁好味架!
白滷水汁材料:
- 陳皮 1/2 個
- 八角 2 粒
- 甘草 2 片
- 香葉 2 塊
- 肉桂 1 條
- 白胡椒粒 6 粒
- 老抽 100 毫升
- 米酒 100 毫升
- 水 300 毫升
- 冰糖 適量
做法:
- 火雞腿洗淨，瀝乾水份
- 薑切片；蔥切段；乾蔥頭拍扁
- 熱鍋落油，放入薑蔥及乾蔥頭炒香，加酒煮滾
- 除冰糖外，加入其餘滷水汁料煮滾，轉慢火加蓋煮 30 分鐘
- 撈起所有材料不要，加冰糖和生抽調味,煮滾
- 放入火雞腿煮滾15分鐘，熄火加蓋焗 10 分鐘
- 將火雞腿撈出切塊，淋上滷水汁，即成
(滷水汁放涼,可存於冰箱, 留待下次用.)
