沐浴露,洗髮水,濕紙巾,化妝水,paraben

以上為含有PARABEN(見 尾三行Methylparaben)的洗髮水

   以上是沒有paraben 的產品

炎炎夏日將至, 出外活動一吓, 動輒汗流浹背, 很多人會用濕紙巾抹面; 或勤洗臉後, 女士多用化妝水等爽膚; 但是, 請注意其中有否含有paraben的成份啊!
Methyl Paraben(粉末狀)為歐美等世界各國最常使用的抗菌劑，主要作用在防止產品發生霉菌的污染。
它適用於水溶液之產品，例如: 化粧水、精華液、凝露(lotion)...等等。
在日本如採用Paraben作為防腐劑, 是毋需於產品上標明的，所以其他品牌仍可以此聲稱其產品成分天然!
此外, 千萬不要使用所謂 "純水濕紙巾" 抹BB 的手和嘴啊!
現代的年輕父母經常使用濕紙巾抹BB 的手和嘴,或許他們認為濕紙巾只是有 "純水",好方便,又衛生!
可是, 這些濕紙巾中絕對不僅僅只是純水。如果你讀它的label ，你可能會看到它是有 "antibacterial agent"  抗菌劑。那麼抗菌劑是什麼?
嬰孩喜歡食手指,又常常流口水,濕紙巾實在太方便, 一抽出來即可幫他清潔,因此,每日都會用好幾次!
如果你去看濕紙巾的 成 份 label ，或者可以看到，一些牌子 (e.g., Pigeon) 用 "Paraben" (or methylparaben) 作為防腐劑 或 抗菌劑。Paraben 干擾人類荷爾蒙（可搜尋 "Paraben" at wikipedia 去了解 paraben). 無論如何，paraben 是一種人工添加劑。

假如轉個角度想想 :
如果將水加入紙巾，而不添加任何其他東西，在幾天之內紙巾會有怎樣的變化呢?最大可能是開始發霉。因此，濕紙巾必須添加抑菌成份!
現在的問題是，這些添加劑安全嗎？美國 FDA說，paraben 是安全的（是食品級原料）, 但是，也有研究表明paraben是與乳癌有關。
這個取捨問題讓你們自己判斷好了。
我個人認為, 最好避免用這些濕紙巾和含有PARABEN的產品 。如果用的話，不要擦BB的口和手。
此外, 帶BB出街,最好帶定食水, 用小毛巾, 濕d食水,好過用pack好的濕紙巾,況且,濕紙巾既不環保 (物料其實係不織布, 即是膠質), 而且用來造濕的成份不明, 在家裡可用紗布濕食水擦拭BB咀臉. 
其實, 有很多產品都係不盡不實的, 商人既手法往往避重就輕,要睇英文成份才最正確 !好多時中文說明會避免寫上一些具爭議的防腐劑哩 !

 

鳴謝:以上某些資料來自香港討論區(Cathy8888)

牛油果蟹柳沙律

牛油果加蟹柳(鮮拆蟹肉+日式蟹柳),

 配士多啤梨. 蘋果粒做沙律, 甘香鮮甜,清新爽脆,又不會太酸, 很醒胃啊!

牛油果的特性

記者高智洋
酪梨又叫牛油果、鱷梨、油梨，在美洲原產地，又被稱為窮人的奶油。
早在日據時代，酪梨就已引進台灣. 有人認為酪梨很多脂肪，怕吃酪梨會發胖，近幾年來，生機飲食風興起，愛好者慢慢增多。

牛油果的營養價值
1.  膳食纖維是 鳳梨的7倍
國泰醫院營養師李佩蓉：

拿酪梨跟當令的鳳梨、豐水梨及巨峰葡萄相比，不管在膳食纖維，或是礦物質鉀、鎂，以及維生素Ａ、Ｅ跟Ｂ群裡葉酸的表現上，酪梨都相對出色得多。

就拿膳食纖維為例，酪梨含量是鳳梨的七倍多，差不多是豐水梨的兩倍。不少人都認為紫葡萄可以補血，但實際上，每100公克葡萄的鐵含量只有0.1毫克，酪梨反而還有0.6毫克。

2.  油脂雖多 不含膽固醇

有人把酪梨當水果吃，也有人拿它入菜，但從營養角度分析，酪梨跟核果一樣，歸為「油脂類」食物最適當。但民眾可別因此被嚇著了，雖然每100公克酪梨，就含有3.1公克脂肪，遠超過一般水果，但屬於植物性油脂，不含膽固醇，就是俗話所說的，比較「優」的脂肪。

正因為酪梨含有油脂，所含有的脂溶性維生素Ａ、Ｅ的吸收率也相對較好。此外，每100公克酪梨，還分別含有291、19毫克的鉀跟鎂，這兩種礦物質都有助於心血管功能。

吃了一顆 油量少一匙

但要提醒民眾的是，雖然酪梨含的是單元不飽和脂肪酸，不必擔心增加膽固醇，但肥胖或有體重壓力的人，在吃酪梨的同時，記得要減少烹調用油，才不會吃進額外熱量，導致體重上升。

個人建議，以一顆重約600公克的去核酪梨計算，當天烹調用油，就要從三匙降為兩匙，換算成重量，大約是18公克。

因為Ｂ群加熱後容易被破壞，最推薦的吃法就是鮮食，像切片後蘸素蠔油、蒜蓉醬油，也有人搭配芥末食用。至於酪梨牛奶，是最常見的食用方式，但記得要儘快飲用，以免維生素Ｂ、Ｃ遭破壞。

3.  屬性溫和 無體質禁忌
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：

在國外，酪梨又稱為牛油果，有些人就直接塗在麵包上，跟奶油或乳酪一樣食用。
酪梨的屬性相當平和，基本上，任何體質都很適合食用，唯一要留意的是酪梨含不飽和脂肪酸，雖然不必擔心有膽固醇的問題，但吃多了體重還是會增加的。

4.  產後婦女 可增加乳汁

對於產後想增加能量、尤其是哺餵母乳的婦女，可以以牛奶、酪梨，再加入兩到三錢左右的核桃，打汁後飲用，除了可以補充熱量，還有助於乳汁分泌。因為核桃可以補腎，容易腰痠、手腳冰冷跟疲勞的虛性體質者也可以飲用。

【2008/08/31 元氣周報】

白飯魚煎蛋

今日睇骨質報告, 結果是到了疏鬆邊緣, 又未係好嚴重嗰隻! 除了食鈣片之外, 多食含豐富鈣質的食物更有效!

白飯魚煎蛋是含高鈣量的餸菜之一種呢!

韓式炒拉麵

這款拉麵用了韓國麵豉醬來做煮汁, 加上豬肉粒, 芽菜, 洋蔥,紅蘿蔔絲, 芫茜等材料, 香滑爽口, 囝囝連吃四碗啊!

 

除了麵豉醬, 還買了韓式薄餅粉!

這款清靜园淳昌傳統大醬,與日本的黃味噌相似,可做麵豉湯,醃肉和炒菜,都幾多用途噃!

無忌亷生日蛋糕

一般的生日蛋糕都是忌亷蛋糕, 今次囝囝生日, 我問他:不如好似上月表姐咁, 去名店買一個生日蛋糕帶去酒樓切, 他竟然不同意, 叫我不用買,不如自己焗吧!

 我說:爸爸不喜歡食忌亷喎!他說:無忌亷也沒關係呢!

於是,就做了這個沒有忌亷的生日蛋糕!

哈! 食落都唔差噃, 因為芒果夠香甜, 所以口感好香滑!

                    鮮芒果草莓蛋糕

材料：

大蛋黃    4個                         低筋麵粉　 100g

大蛋白    4個                         砂糖         70g                         沙拉油     50g

白醋       1茶匙                      奶水               100g

鹽          半茶匙                     草莓果醬適量         草莓2粒           芒果2個  

做法：

1) 預熱焗爐至335度

2) 沙拉油和奶水坐熱水至溫熱; 芒果,草莓切片 ;麵粉加鹽篩兩次,檸檬細半個, 榨汁, 磨皮, 各物備用

3) 蛋黃逐只用攪拌機打，糖逐少落(每落一只蛋黃就落10克沙糖)機開至6 度,大約打5分鐘, 倒入熱油和奶再攪拌多30秒,落一茶匙檸檬汁, 半茶匙檸檬皮屑拌勻,加入篩過的麵粉和鹽半茶匙攪拌至光滑無粉粒麵糊，備用

4) 蛋白打至起泡，加入砂糖(分三次加入),加入白醋,直打至硬性發泡(詳見之前栗子茸蛋糕網誌)

5) 先取1/2蛋白霜加入蛋黃麵糊，用切拌方式攪勻，再將之倒回其餘的蛋白霜內，輕手鬆入至完全混合

6) 麵糊倒入已舖好墊子的烤盤中，抹平，焗約30分鐘

7) 出爐倒扣放涼後，橫切開一半，中間抹上一層 自製草莓醬(詳見之前:自製士多啤梨醬網誌), 和芒果粒, 之後, 蛋糕面也塗上果醬,再把芒果片疊好,中間放些草莓片和糖霜裝飾,放入雪櫃雪一小時，便可切件享用

囝囝又大一歲啦!!

              芒果蛋糕是他和我的摯愛!

生日禮物有: 蛋糕, 糖果, 利是和身穿的新外衣!

                     吹蠟燭前, 許個願先!

今晚和婆婆,姨媽等共十人,到順峰酒家食飯!

是夜座無虛席, 皆因抵食又美味也!

東瀛時代小說飲食風

                                  甘橘蜜茶

近日, 敬閱博友詩庫先生新作, 以幕府時代為小說之背景, 推理奇情共冶一爐, 詩兄堪稱網博小說之奇才也!

茲妄為輯錄自覺最浪漫,最有蒙太奇味道的一闕小曲如下:

千蕙小姐隨琴低詠:「北邊`青森' 水連天 ~ 輕走西南踏`秋田' ~ 橫貫`山形'  採橘蜜 ~ 上貢幕府作稅錢 ~ 轉呀轉, 年復年 ~ 軍門嚴整隨從百, `大奧' 深幽婢盈千 ~ 有幸蒙寵出世子, 枝頭獨倚傲人前 ~ 傲人前~」

錄自:http://hk.myblog.yahoo.com/henmantsui/article?mid=5624&prev=5679&next=5553

除了橘蜜之外,小說亦滿載東瀛風味的飲食素材,如:
喬麥麵
桂花紅豆小餅
梨子蜜茶
桔梗香茶
烤米脆餅
海藻麵豉湯絆赤鯛稀飯......使人看之不禁垂涎三尺!

今日, 終於做了些甘橘蜜茶及日式飯團和壽司以解饞!

壽司飯煲好, 先用糖, 鹽和醋撈勻, 放至體溫度數便可用來製壽司

青瓜要片薄再切絲, 亦是用糖,鹽和醋醃起來

Kale(羽衣甘藍)菜湯

「羽衣甘藍」(kale)是Cabbages 的一種，中國的芥蘭也是屬於Kale的一種

這類蔬菜中的硫配糖體(glucosinolate)成分是對抗癌症的關鍵，因為當硫配糖體進入人體後會轉變成異硫氰酸鹽(isothiocyanate)，異硫氰酸鹽具有對抗及加速排除體內致癌物質的功效。
Kale所含的花青素(anthocyanins)，具抗氧化作用；

β-胡蘿蔔素有助於減輕心臟病；

葉酸和維他命B能夠減少癌症和先天缺陷發生率及減低心臟病風險；

豐富的維他命C有助強化免疫系統，預防感染，快煮快吃，

更能吸收大量的維他命C。
菜內的果膠、纖維素能結合併阻止腸內吸收膽固醇、
膽汁酸，對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石症患者及肥胖的人很有益處。

此外, 羽衣甘藍含鈣量高(1杯有94mg)eg.西生菜(一杯有38mg),而且它還是鹼性高的蔬菜呢!

           羽衣甘藍菜湯

做法:
1.火腿80g切粒，洋蔥一個切碎粒，蒜頭兩瓣磨蓉，薯仔一個去皮切粒，羽衣甘藍洗淨，去掉中間的硬梗,軟菜梗部分切1公分小段，菜葉部分切2公分小段，備用。
2.燒熱油一湯匙，下洋蔥、蒜蓉、鹽1/4茶匙，中火炒至微金黃色和散發香氣。

3.下薯仔兜勻, 落水1又1/2公升, 海鹽一茶匙煮沸，轉小火，加蓋煮約10分鐘至薯仔腍

4. 下羽衣甘藍菜, 小火煮約5分鐘，下火腿粒煮至微沸，

    胡椒粉拌勻試味,最後,灑上適量的橄欖油,即可熄火。

資料來源: 網友Francis的青菜薯蓉湯( Caldo Verde)。謝謝!

西芹炒肉片魚條

今晚夜收工, 於是炒個什會: 肉片和魚片切成條狀與西芹, 紅蘿蔔絲等炒埋一碟, 咁咪有魚有肉有菜囉!

香茅豬扒

近日, 因我家大老爺要忌口, 所以多吃豬肉和雞肉!

 這個豬扒先用刴碎香茅和青檸汁, 魚露, 砂糖等醃過夜, 第二天煎香就又滑又好入味了!

酸乳酪DIY

          芒果酸乳酪(用2%奶比上次的脫脂奶做出來杰身些)

酸乳酪可加水果,乾果等同吃, 又可用來做麵包,蛋糕, 甜點和敷面做mask

每次吃剩4 匙做種, 咁就唔使出去買了!

 酸 乳 酪 還 可 能 幫 助 身 體 抵 禦 其 他 的 感 染 病 。 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 George M．Halpern 醫 師 研 究 了 酸 乳 酪 對 免 疫 系 統 的 功 效 。 結 果 發 現 ， 每 天 食 用 兩 盒 8 盎 司 活 菌 酸 乳 酪 的 人 ， 血 液 中 的 γ ( 伽 瑪 ) 干 擾 素 含 量 較 高 ( γ 干 擾 素 可 幫 助 身 體 抵 抗 疾 病 ) 。 而 且 吃 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 得 感 冒 的 機 率 降 低 了 百 分 之 25 ， 花 粉 熱 及 過 敏 的 症 狀 也 少 了 許 多 。 此 外 ， 酸 乳 酪 還 提 供 了 大 量 的 鈣 質 。 它 還 是 鉀 質 、 核 黃 素 和 維 他 命 B 12 的 好 來 源 。 (資料來自yahoo知識)

今次, 我用了2%鮮奶做酸乳酪, 或者可買紙盒裝一公升的牛奶來做都得!

做法：

1. 將牛奶慢火煲至溫熱，千萬不能滾熱

2. 牛奶在大約華氏 45度左右(試飲覺得溫暖)，加入100ml(或4大匙)的vanilla味乳酪，攪勻。 放入已煲過消毒的玻璃瓶或陶瓷器, 蓋緊

3. 放在溫度大約攝氏 20 - 25 度的空間保溫 8小時，再放入雪櫃保存。



註腳：

1. 我這裡天氣凍, 通常要用座熱水法，只要煲一煲"蝦眼水"，熄火，整瓶酸乳酪牛奶放入，蓋上蓋，放 8 小時即可。

2. 今次我把酸乳酪放入110度焗爐內4小時, 熄火, 在爐內停放4小時, 拿出來, 再放入雪櫃

復活節大餐

                                            芝士焗龍蝦

復活節假期結束了, 今晚整D好餸俾囝囝食, 等佢地食飽好瞓, 明早去上課都夠精神呀!

                                          薑蔥生蠔

                                      西檸煎雞甫

                                         蠔油西生菜

                                        芝士CUP CAKE

食唔晒, 還可帶番學校食!

清明思親節

今天是清明節, 我們早上到觀音寺向父親及祖先靈位上香!

豆腐是父親退休後, 自家鑽研出來的拿手菜, 他的DIY布包豆腐,軟滑無比, 豆腐花,香濃嫩滑, 令人回味不已!

可惜他退休之時,正是我們搏殺期, 沒能學到他半點手藝, 現在有閒心, 他又離我們而去, 可嘆奈何!!!

麵包, 亦是父親自給自足, 不用買之餘, 每次新鮮出爐,還送贈鄰里品嘗!我們當時在香港, 倒是沒有這個口福了!

                                      楓樹糖漿果仁提子包

今早, 就是新鮮整了兩樣食物帶去向他敬拜!

假日漫遊Whistler滑雪渡假村

這個假期, 我們被威士拿在2010冬季奧運會散發的魅力感染, 於是到那裡逛逛!

威士拿是一個滑雪度假村，位於溫哥華以北，大約3小時車程便可到達。這裡四周雪峰圍繞，終年白雪皚皚，建築物很富歐陸氣息。

威士拿曾被【滑雪離誌】評選為北美洲最佳的滑雪勝地。威士拿山和黑梳山，合共提供超過200條滑雪道及30多部雪山吊車!

年輕人當然上雪峰玩滑雪, 我們就在山下閒逛等他們!

           從這纜車站乘吊車上黑梳山

      山上有即日教授的滑雪課程

Squamish (Squamish is a European-Canadian town)距離威士拿一小時車程的特色小城


離開Squamish之後,  我們還到附近的Alice Lake 遊覽

自選生日禮物2010

四月四日是兒童節, 我祝所有小朋友和童心未泯的大朋友身體健康, 生活愉快!

今年生日, 收到的利是錢, 用來買了一些小玩意給自己開心吓!

遍地粉紅的落櫻時節啊! 買了粉紅色的滋潤: 潤唇膏和LOTION, 粉紅的溫暖: 運動衣和長袖TEE, 還有散銀包, 眼鏡盒和太陽帽!

粉紫色的睡衣, 穿上了, 來讓我發一個浪漫的夢兒吧!

粉藍色的外套, 為2010冬奧作個紀念!

自製Yogurt

Yogurt是很容易消化和吸收的高鈣食品.
平常在超市買到的大多含有糖份和化學添加劑以利保存，加上價錢並不便宜，
如果能自製, 還可令自己吃得較健康!

不過, 自製酸乳酪必須嚴格注意澈底清潔消毒用具。由於是培植活乳酸菌，若消毒工作做得不好，甚他有害細菌亦可繁殖，因此所有會接觸牛奶及酸乳酪的器具，包括浸牛奶的煲、瓶子、湯匙、盛載酸乳酪的容器等，都必須先用沸水煮一會殺菌，這樣便可放心食用。
真正純味的酸乳酪其實非常香甜美味，根本無需加糖。加上我用VANILLA味YOGURT做種, 出來的酸乳酪就有香味, 無咁寡了!

不能喝牛奶或對牛奶敏感者，食用YOGURT可助補鈣，因奶在發酵過程中，乳糖已被分解，不會引起敏感、腹瀉、肚痛等反應。

自製酸乳酪

材料:

牛奶一公升(可用脫脂奶或減脂奶。脫脂奶製成品會較稀)

酸乳酪(VANILLA味)100ML

用具:

可裝一公升以上容量之玻璃瓶或陶瓷器一個。

製法:

1. 牛奶要放置室溫,將牛奶倒進瓶子中,加酸乳酪100毫升拌勻,把瓶子蓋好。
2. 放進煲裏,注入滾水至能浸到瓶身高度之大半,把煲蓋蓋好。(煲不用加熱)因乳酸菌在溫度45度時生長最好。約六至八小時後,酸牛奶就會發酵成酸乳酪。注意要隔兩三小時換熱水, 保持溫度.
3. 取出放進雪柜下格, 可保存一星期。一天可食半碗至一碗(100克至200克)左右。多少隨意。單食因為有VANILLA味,食味還可以的,或者加入各種鮮果, 乾果或加蜜糖拌勻食, 營養更豐富美味了。怕生冷者可把酸乳酪放杯中, 用熱水浸一會, 回溫才食。

註腳：
牛奶千萬不可放煲內過久(最好不超過12小時),做好即放雪櫃保存, 否則太酸會很難食,若發覺有酸臭味,則乳酪已變壞不能食用了。