晚餐準備了兩款菜餚:
芝士火腿焗太子龍蝦
蜜汁烤雞腿
端午節,除了食粽子之外, 當然要食得豐富點,
這樣大人和小孩都高高興興啦!
2009年5月27日 星期三
2009年5月21日 星期四
2009年5月19日 星期二
2009年5月16日 星期六
PNE遊樂場
一年一度的太平洋國家遊樂場又開幕了, 去年大仔到這裡打暑期工, 今年他大概會在香港找到暑期工吧!
這個遊樂場的機動遊戲與其他的遊樂場大同小異, 不過, 最特別的是那木製的過山車, 已經有五十年歷史了!
當過山車升高至75英尺時, 它的時速是90公里, 向下衝那刻真的不敢張開眼睛呢!
早上九時多, 門外已有大批遊客等候入內玩耍!
另一款過山車和風車轉
跳樓機
上面那款遊戲每次可坐30人,一邊轉圈一邊向左右fing , 當fing 到最高點時, 坐在外圍的人會感到垂直往下掉!
這款八爪魚會昇高而傾斜, 離心力都頗勁呢!
這種機動遊戲叫: SCRAMBLER, 當轉大圈時,每個座位會自轉, 令人有被篩了出去的感覺!
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2009年5月15日 星期五
2009年5月14日 星期四
墨西哥TORTILLAS
昨天,去上了一堂煮墨西哥餐的烹飪班. 人們現時受到H1N1流感病毒所困, 聞墨西哥色變, 其實墨西哥人大多數是勤勞而開朗的民族, 今次的疫病真是無罔之災啊!
TORTILLAS
是墨西哥包, 材料如下:
1, 玉米粉4杯
2. 麵粉1杯
3. 水1/4杯, 鹽一茶匙
把以上材料混合拌勻成麵團
用她們的壓包機或用手把麵團壓成薄餅片,放落無油的易潔鑊慢火煎熟.
可放芝士或火腿等食材夾住煎
牛肉切粒加油,鹽,洋蔥粒同炒熟
以上材料切碎, 加鹽拌勻成GUACAMOLE, 是一款伴碟墨西哥菜,
好似西餐的沙律一樣
青蕃茄加青椒煮15分鐘至軟,加切碎洋蔥, 芫茜到攪拌器拌勻成綠SALSA醬
加牛油果成: 牛油果綠SALSA醬
紅蕃茄, 切粒後加洋蔥粒, 芫茜碎,青辣椒,50ML水等用攪拌機打勻後煮沸,
成紅SALSA醬
在各人合作下, 話咁快就整好了!可以開餐啦!
甜點是用以上材料混合而成的, 又快又好吃!
2009年5月13日 星期三
2009年5月12日 星期二
喝汽水的害處
新鮮蔬果有益健康
鮮榨果汁無添加
天氣漸漸熱起來, 飲汽水無疑是一大享受, 但要適度的飲才好啊!
在書刊上常看到關於飲汽水的害處的研究報告, 想與你們分享:
研究發現,經常飲汽水的中年人,即使他們喝的是零卡路里的汽水,他們患上新陳代謝 綜合症的風險也會增加。 他們本來以為,低糖或無糖汽水引致人患心臟病的風險會低一些。
喝汽水喝了甚麼？可樂每種材料的害處: 糖 ! 汽水內含的是白糖,白糖對身體害處尤其大,你喝一小杯可樂汽水,已經吃了七八粒方糖那麼多的白糖,等於廿多呎長的甘蔗裡的糖的含量。白砂糖會導致人體產生腎石。我們知道腎石是人體泌尿系統中常見的疾病。在眾多的疾病當中，腎石可算是其中一種最令人痛苦的疾病，它與痛風一樣，會令人痛苦到一個階段――想自殺。根據統計，大約有10%的美國人會在其一生中曾患有腎石。我們知道年青人是最常飲用大量汽水的，當中二十至四十歲的男性，患有腎石的個案是相同年齡女性組別的數倍。有些人做了一些實驗來證實汽水和腎石的關係：他們找了1009名患有腎石的男性做測試，他們一直有大量飲用汽水的習慣，平均每天會飲5.33罐汽水。這個研究將這批人分為兩組，有一半人是繼續保持他們飲用汽水的份量，而另外的一半人則被要求減少飲用汽水。三年後，他們飲用汽水的份量將會減至原來的50%。在這三年的觀察當中，發現降低飲用汽水組別的人，他們腎石復發的機會率減低了三分之一。透過這個研究，我們可以知道腎石和汽水是有一定程度的關連。
從過去的多篇文章中，我們知道「汽水」其實可以算是一種毒藥，它會使我們的身體完全崩潰。但為何這些汽水廠和汽水商等，仍然埋沒良心不斷地繼續供應給人類呢？他們是不是為了公眾的健康呢？絕不！其實，他們只會關心公眾的口味。說穿了，其實背後就是為了一個「利」字。
這些汽水生產商們，不單藉著販賣汽水來損害公眾的健康，更甚者，他們會作出很多不擇手段的方法來欺騙普羅大眾，意圖使自己的產品能夠滲進更多的房間和辦公室裏面。這些，都是為著他們一己的利益，而罔顧了別人的死活。以下讓我們看看一些他們推銷汽水的手法。
在消費市場裡面，汽水行業可以說是最激進地推銷他們的產品。他們會用很多不同的推銷工具、技巧和方法，也在傳媒當中花費很大量的金錢，好使人購買他們的汽水產品。我們知道市面上有很多的Campaign（活動／團體）推銷果汁、蔬菜和健康產品。但我想告訴你，汽水公司花在廣告和推銷策略上的金額，是遠超過這三個行業所花的總和。
在1997年，可口可樂公司佔全美國總推銷花費中的44%，在宣傳和廣告上面，他們每年所花金額達到2億7,700萬美圓；單單在1997年，280萬部汽水機為他們散播了270億瓶汽水給市民，利潤為175億美元；單就是可口可樂汽水，在全美200萬間店舖當中有售，而且亦成功地進入了45萬間快餐店，1400萬個汽水箱，緃橫遍佈於整個國家；他們的汽水廣告片段每天在12,000間學校裏面不斷播放……汽水公司促銷手法之激進，從以上可見一斑。不論是成年人、青少年和小孩，他們都會設法將自己的汽水產品放到他們手上。
這些統計是無止境的，我也不打算繼續列出其他的統計。我只希望大家知道，汽水公司實在是花了很大量的金錢去將他們的產品推銷給你。很多時候，你選擇花錢去買他們的汽水，並不是因為你覺得汽水對你的身體有益處，而是受到了他們轟炸式廣告的影響，或者，是因為對其汽水產品的上癮，和自己鍾情於那些短暫的味覺享受。
讓我們再從另一個角度了解，汽水中的白砂糖對我們的害處。讓我們先看看一個動物實驗：以色列的研究員發現，進食大量白砂糖的老鼠，比較正常飲食的同類們衰老得更快（人類可能亦有同樣的結果）！餵食大量甜食的老鼠雖然吃得津津有味，但不久之後，就發現他們的皮膚和骨頭都出現了明顯的變化─「結締組織」、骨骼和軟骨中的膠原和纖維逐漸減少，而且組織形成了過多的交錯─「連接結構」。皮膚出現這種的變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺紋出現等原理是一樣的。換句話說，即：「甜食催人老」。
現在, 讓我們一起分析一下汽水的成份:
- 糖
糖是引起蛀牙的元兇，人盡皆知。更嚴重的是它也導致心因性血管疾病，包括心臟病、中風、腦充血、糖尿病、癡肥等，這些疾病合起來成為了現代社會的頭號殺手。
汽水內含的是白糖，白糖對身體害處尤其大，因為它會迅速為身體所吸收，既造成上癮的情況，又令人感到疲倦，造成體質酸化，減低身體對細菌的抵抗力；吃得太多，還可能致癌、導致關節毛病、精神緊張、糖尿病等。
可樂汽水百分之十是糖份，一罐普通的可樂（330毫升）含有十三粒方糖的份量。利賓納有百分之十五是糖份，一小盆（250毫升）已含有十五粒方糖。其他汽水絕大部分含糖量都大同小異。 - 糖精（saccharin）
這種人工化學物質證實令動物生膀胱癌，美國政府規定注明警告會危害健康。據化驗結果顯示：所謂減肥汽水固然含有大量糖精，連其他汽水也有不少。許多兒童因為喝汽水而吸收過量糖精，超出國際安全水平。 - 咖啡因（caffeine）
一罐可樂含有40至60微克的咖啡因，與一杯濃茶差不多，而一杯咖啡含有86至99微克。咖啡因是一種刺激性藥物，吸收過量導致失眠、心跳、出汗、作嘔、胃部不適，耳鳴，亦會損害腎臟。
咖啡因是會上癮的，長期服用對身體的害處，至今仍然未研究清楚。 - 酒石酸素（tratrazine, E102）
這種化學物質是由煤焦油，（提煉煤的副產品）變成，作用是把無色的液體變成橙色。它會令兒童過度活躍、哮喘發作、皮膚出疹。 - 苯甲酸鹽（benzoates）
這是汽水最常使用的防腐劑，證實可令哮喘發作，皮膚出疹。
資料來源:
均衡生活---邵傳威
2009年5月10日 星期日
Happy Mother's Day!
廿年陳皮蒸游水鮮鮑魚
廿年前首嚐當媽媽的滋味, 這新會柑皮亦由當年青翠的顏色變成現在的深褐色; 歲月同時在我的臉蛋上也留下了不少痕跡呢 !!!
五香燒元蹄
今日係母親節, 我祝大家 :
日日笑逐顏開,仔仔女女都好孝順! 恭喜! 恭喜!
好! 就整番兩味加一碟白菜啦!
2009年5月7日 星期四
蝦子XO醬
XO醬蒸魚柳
XO醬源於70至80年代經濟起飛的香港,有些酒樓為了配合豪客 的要求,以元貝等高檔材料研製了這種風味獨特的醬料作蘸汁 ,後來更延伸至用來烹調各款菜式!
在80年代, 當時大部分人都飲軒尼詩 XO,貪佢夠名貴,所以香港一些高級酒家作個 XO 醬名出黎,以示名貴,怎知道一出就非常受歡迎,到現時差不多各間茶 樓酒家都有供應。
XO醬的材料沒有一定標準,但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿 及辣椒等,味道鮮中帶辣。小小一罐XO醬價錢頗貴,不僅被廚師們視為高級的獨門料理秘方 。香港旅遊發展局對全球旅客做「香港必買手信」(也就是台灣的伴手 禮)票選時,發現台灣旅客票選第一名的伴手禮,就是XO醬。
其實, XO醬自己做是很簡單的, 且沒有味精和防腐劑，更可依自己喜歡的材料做調整，雪櫃中,有了XO醬就可變化出許多美味的新菜色了！ |
材料:
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資料來源:
樂在明厨--謝寧, 惠惠小厨……等等
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