家姐送了洗護手套裝和利是!
大老爺總是利是一封!
他預早就已經送了利是! 算啦!
情人節沒有人送禮物,自己買來小禮物,哄自己開心!
雪己漸漸溶化,今天終於陽光普照了! 接了大老爺機,我笑他真懂擇日回家啦!
2011年2月28日 星期一
2011年2月25日 星期五
酸辣大千蟹
昨晚, 海鮮檔老闆說蟹又平又靚呀!於是,買回家煮蟹餐!
把蟹洗刷乾淨, 用刀破開蟹肚兩半, 蟹蓋很容易就可打開了!
哈哈! 蟹肉很飽滿，也有鮮腴的蟹黃蟹膏啊!
螃蟹先拍粉酥炸三分鐘，再加薑末、紅蔥頭、洋蔥、蒜蓉、橙椒粒之外，還加了自製堯柱XO醬提香!XO醬製法,請看以下網誌。
http://hk.myblog.yahoo.com/hukinwa08/article?mid=606
做法:
熱油鍋將薑、紅蔥頭爆香，跟著落橙椒、洋蔥、蒜片、茄汁和XO醬一起炒香，再下炸好的蟹塊兜幾吓,落上湯250ML, 炆焗五分鐘入味，最後落芫茜和蔥段,麻油等,兜勻,即成!
今次的蟹只買了$4.50, 每磅$2.99!
其實,出街食都係十餘元一隻, 有食店還說8.88一隻!
HK友人說最近在港吃了一隻索價一千元的避風塘炒蟹,一碟只得五件有肉的!
避風塘炒蟹知名度雖高，其實除了螃蟹之外，這道菜的配料很普通，無非就是蒜頭、紅蔥頭、辣椒和味精，以前避風塘船家用重量級的蒜末、味精和辣椒，把油鍋裡酥炸過的螃蟹烘托得酥香可口。但現時,一只蟹索價千元,竟然還有捧場客,真令人咋舌!
2011年2月23日 星期三
2011年2月19日 星期六
2011年2月14日 星期一
Happy Valentine's Day dinner 2011
1. 鮑魚原罐,先隔水,中火蒸2小時, 開出來切片
2. 紅蔥頭,薑末爆香,兜炒鮑片加鮑汁一碗,碎冰糖一湯匙,老抽一茶匙,炆鮑魚10分鐘,另用2匙鮑魚汁,一茶匙頭抽和生粉打獻
花膠元貝鮮蠔燴鮑片
芝士焗龍蝦
忌廉龍蝦湯
蛋白杏汁綠豆西米露
2011年2月13日 星期日
Maple syrup & honey cheese cake 賀情人節
楓樹糖漿加蜜糖日式芝士蛋糕
今日情人節,各位有甚麼特別安排呢?
有報導說,男士不喜歡情人節,因為要花費去討女伴歡心!可是,大多數女士都喜愛浪漫氣氛......然而,折衷辦法總會有的!
或者大家既然相愛,倒不如共同DIY一些賀節禮品,是否更有意思呢?
祝你們有個浪漫的情人節!
材料:(可做兩個)
A. cream cheese 250g, 無鹽牛油 60g, 蛋5只(分白和黃), 沙糖60g,楓糖20g,蜜糖30g,淡奶150ml,檸檬汁一湯匙,檸檬皮青一茶匙.
B (低筋麵粉40g+粟粉25g+1tsp發粉+1/4tsp幼鹽)同篩2次
做法:
1.先把忌廉芝士和奶水用熱水坐溶,再加牛油,拌勻, 成白色cream狀; 蛋黃打勻,加入涼了的忌廉漿內拌勻,逐少加B粉類,拌至順滑無粉粒,最後加楓糖,蜜糖和檸檬汁&皮拌勻.
2.蛋白打起泡,加一半糖,再打至順滑,加入餘下的糖繼續打, 打至起勾.分兩次加入1.項忌廉漿內,手動拌勻(用上下翻動法),最後,把蛋糕漿裝入蛋糕盆, 面灑杏仁片
330F 焗30分鐘, 轉280F焗15分鐘, 再轉用上火烤約三分鐘(水浴法)
3.取出,放涼,放雪櫃下格,雪一晚,即可.
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