白滷水汁火雞腿

今早去超市見到火雞腿平又正, 而且仲斬好噃!

一於用白滷水汁滾它25分鐘就食得啦!

火雞肉低脂肪 、低膽固醇、低熱量、低鈉鹽含量 ,最重要

可以防癌!

當然, 食既時候去皮切片, 可配飯或 意粉, 做三文治或沙律,

一樣咁好味架!

白滷水汁材料:

• 陳皮 1/2 個
  
• 八角 2 粒
  
• 甘草 2 片
  
• 香葉 2 塊
  
• 肉桂 1 條
  
• 白胡椒粒 6 粒
  
• 老抽 100 毫升
  
• 米酒 100 毫升
  
• 水 300 毫升
  
• 冰糖 適量

做法:

• 火雞腿洗淨，瀝乾水份
  
• 薑切片；蔥切段；乾蔥頭拍扁
  
• 熱鍋落油，放入薑蔥及乾蔥頭炒香，加酒煮滾
  
• 除冰糖外，加入其餘滷水汁料煮滾，轉慢火加蓋煮 30 分鐘
  
• 撈起所有材料不要，加冰糖和生抽調味,煮滾
  
• 放入火雞腿煮滾15分鐘，熄火加蓋焗 10 分鐘
  
• 將火雞腿撈出切塊，淋上滷水汁，即成

(滷水汁放涼,可存於冰箱, 留待下次用.)