魚片灼白菜苗

今日個人懶洋洋的, 無乜MOOD 煮野食,

就買些現成魚蛋, 灼條青菜又一餐了!

烏溪沙, 流浮山一遊

昔日, 到烏溪沙可由何東樓坐船去, 現在只剩得一個渡假村, 空餘記憶了無痕!!!

 

                       流浮山還是老樣子

萬聖節快樂

今天陪好友, 帶同愛犬去參加鬼馬寵物狂歡會,

你喜歡牠們嗎?

鮮茄蛋燴豬柳

吃了幾天容易消化的飯菜, 今晚要轉口味吃肉了!

這道鮮茄蛋燴豬柳, 色彩鮮艷, 食起上黎, 胃口好D, 人都精神多了!

鹽水浸盲鰽

街市有游水盲鰽賣, 以前, 賣得頗貴, 現在平了一大半, 只售25元一條, 好抵買!

做法:

1. 魚先用鹽花醃五分鐘, 洗淨,抹乾,

2. 用油.鹽各一匙, 薑片和檸檬片各三片煲兩杯水, 水滾收慢火, 放魚入內浸, 一分鐘後熄火, 繼續加蓋焗 20分鐘, 落青蔥,再開火滾一分鐘, 即成 !

註:

無檸檬可用胡椒粉, 嗜辣可用辣椒同煮.

清蒸魚頭雲

身處香港, 可以吃到美味的河鮮, 真有口福了!

今晚見到魚頭在魚枱上不停開合, 好新鮮呀!

買回來, 稍用鹽花撈一撈, 再洗淨血污, 放些薑絲, 就可以蒸了!

清胃湯~~治療牙肉痛,牙齦炎,流牙血中藥方

上星期, 右下邊智慧齒牙齦發炎紅腫, 疼痛兼且影響進食, 牙醫替我洗牙及給予抗生素治療 !

 吃了三天止痛和消炎藥, 人都變得渾渾噩噩的, 無厘神氣, 於是改吃中藥執手尾!

藥方名:   清胃湯

效    用:   治牙齦腫痛, 牙肉潰爛流血

雲苓      四錢

石膏      四錢

生地     三錢

白芍     三錢

防風, 丹皮, 枳殼,  黃芩 各二錢

升麻     一錢

以上一服合共九味, 三碗水,中慢火煲成一碗水(約40分鐘,)

飽肚飲即可.

後註:

上牙齦屬胃,下牙齦屬腸, 齒齦腫潰, 主胃與大腸, 其間有風寒乘之, 濕熱侵之, 疳虫蝕之.

1) 如外感風寒, 齒痛惡寒畏熱, 則用荊防湯,

2)內蘊濕熱, 用清胃湯,

3)牙齒動搖脫落,則腎氣衰弱也,可服六味地黃丸,年老火衰者, 服芝柏八味丸

4) 至於,風毒牙痛甚,或大寒所犯,宜用獨活散.

南瓜肉醬會紅米飯

看到網友介紹一間近西港城的新派自秤素食館, 一人午餐份量都要$68,不算便宜啊!

這個南瓜肉醬紅米飯,既容易做,又可作帶飯盒, 小朋友更可多加醬汁撈飯,好味! 醒胃!

材料:

1. 紅米(預先浸泡5小時), 珍珠米各半杯 (數量悉隨尊便)

2. 南瓜一斤

3. 搞碎豬肉四兩

4. 叉燒醬, 磨豉醬各一匙(可用老抽,生抽,片糖代替)

5. 去衣蒜瓣五粒

6. 青菜半斤

做法:

1. 浸好的紅米混合珍珠米放電飯煲,水要比平時煲白飯落多1/4杯

2. 切片南瓜放飯面一同蒸

3. 熱油鑊,落豬肉和蒜瓣同炒香,加入醬汁和一杯水,兜勻,加蒸熟南瓜,蓋上鑊蓋中慢火煮8分鐘,試味,落生粉水獻,兜勻,滾起即可.

4. 青菜灼熟伴吃

良朋歡聚晚餐

果皮清蒸南非孔雀鮑魚

砂鍋魚頭煲

農家木桶雞

有朋自遠方來, 不亦樂乎!

雖然沒有美酒,佳餚也足以令人開懷 !

昨天, 好友影不辭跋涉,來天水圍探望我, 我們一同緬懷舊事, 談天說地, 飲茶食飯,行街購物, 誠一樂也!

清蒸鰵魚

 

近日街市魚檔有鰵魚賣.

鰵魚富有魚脂,牠的肝可製成魚肝油,牠的氣泡就是名貴的海味-- 鰵魚花膠公!

鰵魚油含有維他命A和D及天然的多元不飽和脂肪酸-- - Omega 3, EPA及DHA :

• 維他命A能幫助保持皮膚組織健康。



• 維他命D及鈣質可增強骨骼及使牙齒堅固。



• Omega-3脂肪酸有助降低三酸甘油酯及血脂，有助保持心臟健康。



• DHA 對腦部發展十分重要。缺乏足夠DHA可導致認知及行為表現
  受損。

     我買了一件鰵魚扒, 29元, 回來洗淨,用粗鹽半茶匙略醃,五分鐘後沖水,抹乾,切成三小塊(唔切都得),然後, 放生抽,糖,生粉各半茶匙,撈勻, 落些少油和薑絲, 滾水下蒸籠蒸六分鐘, 最後落蔥花加蓋,焗多一分鐘熄火即可.

滋潤木瓜糖水

近日天氣頗乾燥, 要多喝滋潤湯水為妙!

這款木瓜,龍眼肉.南北杏糖水, 味道既甜美又有解秋燥之功效, 可以多煲來飲也!

沙田18為母親薦行

沙田18

是沙田凱悅酒店的中餐廳

這間裝修雅緻的中菜館，設有4個不同主題的開放式廚房, 包括: 麵食及餃子廚房、燒烤廚房、炒鑊廚房及甜品廚房，供應傳統以及新派南北中菜。

今晚, 因媽媽快要回加拿大了,哥哥作東道, 一家六口, 加埋我 ,共七人, 到沙田18晚餐 !

這裡的侍應招呼很殷勤, 但門口的服務員態度就非常麻麻

 

傳統北京烤鴨, $398/全隻

「北京烤鴨」中規中舉，沒有驚喜。鴨皮脆且薄,沾沙糖吃,入口溶化,鴨肉就有點乾,第三種正常吃法:皮夾肉,加甜醬和青瓜絲以白餅皮包著吃,就比較好味,他們的三吃食法,據說是跟足全聚德 : 先吃鴨胸皮,再吃鴨胸肉,最後吃鴨腿皮連肉

鴨腿皮連肉

 

粵菜以『色、香、味、形』為四大原則，但「蝦子竹笙豆腐」的蝦子明顯不夠香，可能蝦子份量不足，其次蝦子並未炒焙透。

菜餚的色澤又太深,他們的揚州炒飯也是落重老抽似的（不明白為何炒飯都要加色）；在刀工方面，牛肉切得有碎片，不算整齊；如同普通酒樓。這些明顯是師傅掌握刀工、火候功力不足！

鮮腐皮炒芥菜

 

 

鳳梨炒鴨肉

紅燒乳鴿

陝西哨子麵--好多料,因為落了蕃茄,酸酸地幾開胃 $78

「蘭州牛肉拉麵」$78

牛肉在火候、肉質方面皆可再進步，但麵條份量太少，普通上海小店的湯麵比它更勝百倍！

在甜品厨房,甜品款式有中有西，亦有中西fusion選擇，以龍眼花生布朗尼  配雲呢拿雪糕,  最有驚喜，朱古力蛋糕跟龍眼味道出奇配合。當然也有較傳統的焗酥皮蛋糕、杞子桂花糕及百合紅豆沙等，客人可於開放式廚房內的糕點凍櫃慢慢挑選。

 

最後一提,曾在東莞凱悅酒店擔任主廚的鄒師傅，帶來的東莞地道菜 :寮步豆醬燜腩排,腩排炆得好入味好淋,可惜只得六件,我們七人要分來吃!

今次試食結果與某食評名不副實，大部分菜式不能達到應有的中菜水準, 而且份量較少,每款菜餚都不夠五人以上享用.今晚六菜餚,兩碗湯麵,一個炒飯,兩款甜品

七人晚餐共消費HK$ 2000.

華東八天之旅(八)~~上海豫園, 城隍廟, 芭比王國, 浦東機場至香港

豫園園林介紹：建于明嘉靖三十八年（1559年），是一座融合了我國明清兩代園林藝術的名園。

老城隍廟現在是熱鬧非常的食店和百貨公司

老城隍廟的著名說書人

上海高架路交融的中心——延安路、成都路高架，這是一條貫穿上海東西與南北的高架路要道。凡經過此地的無一不被東西高架路與南北高架路交滙的主柱上裝置的精美龍紋所吸引。一根高架石柱上，圍上白鋼，在銀底上盤著九條金色的龍。 原來是有個傳奇傳說的!

芭比旗艦店樓高六層,店內放滿各色各樣的芭比公仔

芭比是大眾的夢中情人

 

浦東機場

飛上白雲間

青馬大橋日落景色迷人