牛油卷(附食譜)

今次做的牛油卷,不會太肥膩!可說是輕盈版的牛角包變奏!牛角包好想整, 但是, 製做工序繁複, 我把它簡化, 牛油卷都幾香酥呀!

製法
1. 先將乾酵母10g 加進2tbsp暖水裡輕輕搞拌溶化。
2. 麵粉180g，奶粉5g，糖20g，鹽5g和20克已叮溶牛油放入攪拌器皿裡，再將(1)慢慢拌入。
3. 最後加入50g牛奶和蛋一只攪拌至成團。蓋濕布放微波爐叮30秒。
4. 在溫暖處靜置蓋濕布發酵至兩倍大，約20分鐘。
5. 輕力滾圓, 壓走空氣，蓋濕布放微波爐叮30秒。以保鮮紙包面再靜置發酵20分鐘至兩倍大。
6. 滾圓桿平塗上牛油摺疊，保鮮紙包面放入雪櫃30分鐘。
7. 以折疊方式摺疊三層，再滾圓桿平後塗上牛油，保鮮紙包面放入雪櫃15分鐘。
8. 重覆第(7)項三次。(今次的牛油卷,我省去這步驟)

9. 桿平,(用保鮮袋裝住來桿平,便做出長方形)切成三角形，捲起成牛角形，再靜置發酵，約20分鐘。掃上蛋液。
10. 預熱焗爐390度改355度入爐。約烤15分鐘。

龍年甜蜜蜜

龍年是一個特別受注視的生肖年!

放眼報章的娛樂版和副刊, 莫不說著龍年BB效應, 顯然生龍B是頗為受歡迎的哩!

我們家族有三條龍,我兒是其一也!...但他們都不是刻意製造的...

...好感謝上天賜給我們的恩典!

縱觀三龍仔女的人生, 並無特殊的地方,只是他們都很有毅力和真誠,

至於有沒有賺大錢的能力, 卻非他們考慮之列!

新年到了初八日, 賀歲氣氛還很熱烈,

這十天八天, 做了幾款甜品, 各位一齊來享用啦!

   

   

幸福團圓 (杏汁湯圓)

甜蜜幸福撻(杏甫肉蘋果芝士醬撻)

 

栗果奶露

    椰汁西米露

 芝麻湯圓

幸香芝味糕 (香橙杏仁片芝士蛋糕)

龍騰雲開~~開年飯

各位好博友:

恭賀新禧,龍精虎猛,心想事成,財源廣進!

撈起 ,風生水起 (海蜇,生菜絲,肉絲和牛油果)

開罐鮑魚做盆菜先

鮑. 參. 翅. 肚 盆菜 (鮑魚. 海參. 魚肚. 魚翅. 元貝. 蠔是. 冬菇. 火腿. 豬腿肉)

豬腳薑(附食譜)

有豬腳薑食啦!
唔好誤會...並不是有人添丁!..只是天氣凍, 想食啫!

豬腳薑醋做法
材料(六人份量)：
五斤添丁甜醋，兩斤去皮生薑(切大塊,拍鬆,白鑊炒至微黃)，兩隻豬腳 (斬開約八至十件)，，熟去殼雞蛋六隻，一斤黑糯米醋.
做法：
將甜醋及生薑放入瓦煲內慢火煲兩小時，
再放豬腳(已經放入滾水中煲約兩分鐘,及沖凍水,洗乾淨)，入薑醋中煮滾，以慢火煲豬腳一小時，
加入黑糯米醋,片糖一塊和鹽一茶匙調味，下雞蛋再煲半小時，即可享用。

豬腳薑的食療功效:

薑醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用；
豬腳含有大量鈣質，而薑醋可以將之軟化、有助產婦補充失去的鈣質。
雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質和維他命等多種成分

甜醋中的藥材蘊含豐富植物營養素， 實驗証明具抗氧化作用，能保護細胞免受有害游離基的侵襲。 更有效減低患癌症及心臟病的機會。 甜醋內的糖份包括容易吸收的葡萄糖及果糖， 有助補充體力。

黑糯米醋能加速血液循環， 速進肝臟新陳代謝， 增加膽汁分泌， 以幫助分解豬腳中的油份及脂肪， 有消滯去肥膩之用。

生薑能幫助消化， 具多種藥用功效， 有助產後婦女散瘀驅風，舒緩情緒； 更含豐富維他命C， 增強身體抵抗力。

取材自雅虎知識,八珍網站......

包餃子

前年在天耀商場的家品店,買了個包餃子器!
今天先記得拿來用!...是包日式餃子的哩!
包起水餃都唔太方便, 放多少少餡,都會唧番出餃子皮邊...
但食少D肉餡, 可能健康些啊!