又喺清清地的一餐!
雙丸有墨魚丸和魚蛋!
吃墨丸怕膽固醇, 但囝囝愛吃, 我就淨吃魚蛋好了!
今晚蒸去皮豬腿肉, 方法用了整熏蹄的做法, 配一個青檸蒜香汁,特別醒胃!
天氣炎熱 , 最適宜吃個冷盤。
加個鹵水蛋, 更為好味!
熏蹄做法:
1. 豬腿肉一個, 刮毛去皮污,洗淨抹乾, 用鹽2匙, 蒜粉一匙, 肉桂粉半茶匙, 生抽一茶匙塗勻, 用線扎實, 放冰格雪一晚
2. 解凍, 隔水蒸半小時, 待涼, 放雪櫃數小時, 即可切片食用
3. 1/4個青檸,取汁,另加蒜泥5克,醋、白糖各5克,生抽10克,辣椒油5克,麻油5克, 胡椒粉、盐隨意(5克約一茶匙份量)
***猪蹄肉有補血,健腰腿的功效,很適合血虛者食用
多種水果酵素 , 製法如下:
一. 菠蘿橙檸酵素
材料:新鮮菠蘿一個、檸檬一個、橙一個、黃糖200G。
製法:
1. 將水果洗淨晾乾以乾淨水果刀,把生果削皮切片,檸檬可不削皮直接切片。
2. 一層水果,一層糖擺至八分滿,這樣的空間足以容納讓水果發酵而產生的氣體,封蓋後放入陰暗處;
3. 約半天後水果消出的水份會漸漸淹沒水果,此時將瓶子取出,拿起左右搖晃;(目的是要加速水果及糖的轉化、據說經發酵作用糖會轉化成葡萄糖,是一種有益人體機能運作的糖體。)
4. 在第一週,每天都要將它拿起左右搖晃,並打開蓋子一條小隙縫,讓新鮮空氣進入瓶內 ;(因為酵素的菌是好氧性,所以要偶爾打開蓋以便新空氣進去,讓發酵菌呼吸。)
5. 一週過後,發酵的劇烈作用時期應該過了,泡泡也許沒有了! 接下來就等它溫和發酵,發酵時間總共兩周, 就有可以喝的酵素了!
打開蓋要用網保護, 以免昆蟲進入
一層糖, 一層水果
面要用糖保護
三天後勁發酵!
七天後泡泡減了!
九天後,糖全溶掉! 再加兩湯匙蜜糖!
十二天後, 變蜜餞菠蘿???
14天, 釀製完成, 這就是菠蘿橙檸酵素了, 放雪櫃保存,可每天喝兩湯匙, 要加水或果汁100ML同喝!
要飽肚才好飲啊!
至於果渣, 可放雪櫃, 每天吃一兩片!
二. 荔枝青檸酵素
材料:
荔枝15粒
大紅提子15粒(以上水果剝皮取肉)
青檸檬2個切片
冰糖220G
製法同上
製造酵素前, 所有材料要清洗乾淨;風乾後,再去皮和切片。
用來釀制的玻璃瓶,刀具,沾板,必需保持乾淨,不能碰到油,水之類,不然,會影響酵素的成效。
***處理要點如下:
1.先將食材洗淨(要用凍滾水沖過面,雙手與容器均要保持潔淨)
2.生果放在菜篩子風乾,上覆乾淨紗布,免被昆蟲沾污
3.將玻璃瓶洗淨並用沸水燙過,然後瓶口朝下,瀝乾水分
***酵素的益處:
1. 酵素能活化人體的內臟,促進消化和排泄,加速新陳代謝,延遲老化,增強抵抗力,改善不正常的生理現象,例如:偏頭痛、失眠、過敏、糖尿病、心臟病及血癌。
2. 人體自行生產酵素的能力,會隨著年齡的增長,尤其是過了中年以後,便逐漸降低,此時便須由外來補充酵素,生鮮的食物都有豐富的酵素,如:水果、生菜沙律等,若自製酵素則更加濃縮,對身體的助益更大!
3. 酵素在一個月內要飲完!
***檸檬是製造酵素的必需品:
•檸檬酸和檸檬多酚能預防靜脈栓塞、調整血液循環, 強化血管、防止動脈硬化;
•檸檬性温、味苦、無毒, 可祛暑安胎、有疏滯、健胃、止痛、止渴生津功能;
•具强力的殺菌作用, 治療輕微感冒、增强抵抗力、消除疲勞、減壓醒腦、促進食慾、袪斑美白、減肥等。
此外, 任何水果, 例如: 木瓜、菠蘿、蘋果,橙,火龍果,龍眼,士多啤利,藍莓, 荔枝...也可以, 隨個人喜歡, 蔬菜也好, 如番茄,蘿蔔, 芹菜...; 也可釀製綜合水果蔬菜酵素, 含有多種益處呢!
~~~~資料來自爱美丽網絡和酵素自療
天氣酷熱, 都無乜胃口, 就食壽司吧!
買了兩條 CLUB ROLL , 材料好豐富架!(小店是由日本人兩夫婦經營,即叫即做,衛生有保障)
另外, 自己煲了壽司飯, 包了三條牛油果卷, 因為少爺他們好鍾意食! (牛油果卷現買,每條$3.50; 我買牛油果99仙,可做三條壽司卷)
唔 ...YUMMY! 不消一會兒, 全部掃清!
跟手沖杯玄米茶飲, 舒服晒!
裏面有炒米, 蒸青綠茶,即可減肥,又可美膚的,而且味道很香 ...
據說玄米茶有此效果:
玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著... ,是否如此有效, 我未試過!
沖泡方式
1、熱泡玄米茶: 以1湯匙玄米茶(約3g),加入90℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘,即可飲用。
2、冰涼玄米茶: 以3湯匙玄米茶(約10g),加入90℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘後,再加入約800ml冷開水,放入冰箱冷藏室約1小時即可飲用(這是韓國人的喝法)。
沖好的茶,茶香與炒糙米香完全融合,其中富含的氨基酸和維生素有美顏的功特別適合女士,也適合腸胃不好者飲用, 因為它兼具茶葉的保健功效和大米的營養價值。當你覺得疲勞、倦怠時,飲杯玄米茶, 聽些抒情的樂曲,能夠幫助身心放鬆的!(網上資料)
我諗: 杭州龍井和炒糙米沖出來的效果也會差不多吧?