愛Shi 家庭 (詩, 史 , 試 ,事 , 食); 生活美事 , 齊來嘗試! : 12月 2011

2011年12月26日星期一

乾果聖誕蛋糕~輕盈版(附食譜)

乾果聖誕蛋糕傳統要用大量牛油,糖和乾果做成!
前年有一外籍朋友,送我一個現買的聖誕蛋糕,十分美味!
但好甜和牛油味勁重,
因此,
要把它分給四家親友,才吃得完哩!

2011年的聖誕節,第一次做了一個聖誕蛋糕!
要做聖誕蛋糕,是需要早作準備的!因為乾果要預先浸酒是也!

(我的酒是用新鮮黑提子加糖,早四個月前浸製的哩!)
今天是 Boxing Day, 各位收到稱心滿意的聖誕禮物了嗎?

乾果聖誕蛋糕
材料：
低筋麵粉130g
牛油120ml
砂糖80g
大蛋4個(分開蛋白和蛋黃)
發粉一茶匙
蜜餞乾果一量杯(浸在1/2量杯蘭姆酒內一星期)
楓糖2湯匙+一個橙的橙皮茸
鹽1/2茶匙

製法：
1.把牛油置室溫稍軟化 ,逐少加入砂糖攪拌成奶油狀,再加入楓糖橙皮拌勻
2. 蛋白打至企身備用
3. 蛋黃打散後加入1項拌勻.再加入蛋白拌勻
4. 加入已篩過麵粉. 鹽和發粉拌勻
5. 加入蜜餞乾果連酒拌勻
6.預熱焗爐340F,焗45分鐘 ,轉320F焗多15分鐘左右即成
7.放置架上,待蛋糕涼透後,可在表面洒上糖粉裝飾

2011年12月22日星期四

冬至 & 聖誕節快樂

冬至傳統要飽餐一頓, 我在此祝各位好友
豐衣足食,身體健康!
我對囝囝講:今晚的晚餐已經包括了慶祝冬至和聖誕節了!
點解呢?

因為食得太複雜,腸胃消化不來啊!
據說,每餐只食一種肉類,消化系統就不需要繁忙地分解不同的消化酶了! (蔬果除外)
所以一餐飯中,蔬果可以吃多樣化,肉類卻只宜食一種啊!
***
有些人飯後常常感覺疲勞，即使只進食正常分量的飯菜也常遇到這種問題。也有人進食後常有胃氣、感噁心，甚或胃部痛苦痙攣。
由於正常的消化功能對身體健康和維持長壽至關重要，切勿忽視任何消化不良的跡象。

微妙的消化系統
我們需要一類稱為消化酶（酵素）的特殊蛋白質協助食物的消化吸收。進食時身體會自然分泌這類消化酶。
澱粉酶是其中之一，它能分解澱粉，唾液中也含有這種酶，是由胰腺負責分泌的。
胃部能分泌鹽酸（HCL）和胃蛋白酶，主要負責分解蛋白質。
而在腸內，胰腺酶能協助將澱粉轉化為糖，並進一步分解蛋白質和脂肪。
小腸壁上也附有很多酶以促進營養物質、氨基酸和脂肪酸等吸收，並協助這些營養成分通過血液運輸到肝臟和其他器官及組織。
正常情況下消化系統運作無間，效率一流。

然而隨年齡增長，消化酵素功能開始减弱，酵素數量也大不如前。這時便可能會感到慢性消化不良症狀。
營養學角度認為，慢性消化不良有礙整體健康。由於將食物轉換成營養的功能慢慢減弱，身體機能和生理健康均會受到影響。

資料取材自:四季BLOG

2011年12月17日星期六

中醫藥改善更年期婦女心情

現代婦女,不單主內,更要兼顧工作和進修,一天最好有48小時也未必足夠啊!
隨著年月的消耗,體力漸衰!
中醫認為，心主神明，「心藏神，神有餘則笑不休，神不足則悲。」神賴血養，女性一生經歷懷孕、生育、哺乳，多次傷害氣血。踏入更年期的婦女，不論全職家庭主婦或在職女性，大多數要照顧家中老少，或面對工作上種種壓力，不如意事十常八九。長期勞累和思慮過度更加耗傷氣血，心血不足，神無所依則心情不悅。

李曉光醫師認為: 更年期婦女要除去煩惱、保持心情愉快，可試試以下幾款補氣血、悅心情的食物：

開心茶
玫瑰花、菊花、花旗參各3克，滾水沖泡代茶飲。

圓肉紅棗茶
圓肉10克，紅棗‭(‬去核‭)‬5枚，菊花3克，滾水沖泡代茶飲。

淮山雞
淮山20克、烏雞200--300克、桑椹‭ ‬15克、圓肉15克，將上面材料洗好，一同放砂鍋燉約1個鐘，加鹽調味，根據食量，吃肉飲湯，每週服2-3次。‭ ‬

蓮子百合粥
蓮子30克、百合15克、淮山10克、紅棗5枚（去核）、‭ ‬糯米或大米50克‭ ‬，將上述材料洗好與糯米同放砂鍋加適量水煮粥‭ ‬，‭ ‬根據各人食量每週服2--3次‭ ‬。

另外，還有其他方法可以讓自己心情好起來，最容易的是多和年輕人在一起，學習他們的活潑、好動、積極向上特性，心裡有鬱悶時會找知心朋友傾訴一番、甚至大哭一場，將心中煩惱發洩出去，不會鬱悶在內心。另外，也要多與周圍的人接觸、交談，多做自己感興趣的事，如每天聽聽輕音樂或跳跳舞。不宜過多臥床休息，身體尚好時應該主動從事力所能及的工作和家務。避免誤診，不要胡亂或過份進補，有嚴重不適要及時見醫生。