簡易糖醋排骨

這個糖醋排骨沒有經過油炸, 口感不夠香脆, 但是易做和健康些嘛!

做法:

1.  豬肋排約磅半. 洗淨，用料酒、鹽各一茶匙 .醃半小時。然後用篩子瀝乾水份。

2. 熱2湯匙油鑊,  把排骨放進去兜炒，直到排骨九成熟，落細半碗水炆20分鐘。

3. 用清潔的鍋做汁料 : 放一茶匙油，放三湯匙糖，讓糖在鍋裡先熬半分鐘，溶化開來，然後再加生抽和蒜蓉豆豉醬各一茶匙。要注意糖溶化時要慢火，別讓它結成了塊，多搞動，順著一個方向劃搞。加兩匙番茄醬、半匙醋、半匙鹽, 攪拌，加一湯匙水和紅蘿蔔片，然後攪拌均勻至滾起。

4、最後, 倒入炆好的排骨。兜炒至每一面豬肋排都能均勻地掛上汁料, 滾五分鐘, 落麻油,蔥花即成