芋蓉椰塔

半邊芋頭切細粒,放2塊片糖响面, 蒸30分鐘.

倒入煲入內,加澄麵粉漿,邊煮邊搞成蓉, 放入塔皮內,上放椰蓉蛋漿,

焗爐預熱355度華氏, 焗25分鐘即成.

急凍TART皮12個

做法:

1.芋頭約150克,切細粒,放2塊片糖响面, 蒸30分鐘.

2.倒蒸熟芋頭入煲內,加澄麵粉漿(粉大半飯碗,花奶4 湯匙,逐少加入開粉),邊煮邊搞成蓉

3.急凍菲律賓椰蓉180克,加糖水(糖30克+水25克)加牛油30克,煮溶,加花奶100克拌勻,稍為冷卻,加一只蛋液,溫尼拿香油1/4茶匙,粟粉10克,麵粉40克和發粉1/2茶匙拌勻,放雪櫃冷藏一小時備用

4. 先放芋蓉入TART皮,再放椰蓉漿在面上,

5. 焗爐預熱355度華氏, 焗25分鐘即成.