咦 ! 咁奇怪 , 我成日都係去到你「雛鳳唯美形象新設計」嗰頁 ! 依家才入番你呢一 part 嘅 ! 好了又有烹厨頁睇啦 ![版主回覆11/03/2011 00:35:54]Hi,珊瑚!...我覺得雅苦神神地...有時不能上載照片...又去唔到網友處,總之,好不暢快啦...@@...呀!..雛鳳五十年慶典開始賣票喎...可以在網上訂購嗎?
已是昨日的事了 , 在公開發售不到一小時 , 20場全部爆滿 ! 那陣是可在網上訂購 , 但網路大塞車 , 入到去都滿晒喇 ![Phyllis回覆11/09/2011 15:53:01]已經宣佈 DEC 26 -30 加場, 想買飛, 要留意發售日期。有人打電話和上網都買到, 不要氣餒啊。[版主回覆11/03/2011 22:26:17]唯有等加場啦...[版主回覆11/03/2011 01:01:51]Oh!...no!...望咗咁耐,,,
50-60 年代未有凍肉 是用新鮮肉但像牛肉 須用蘇打粉 醃一晚 再醃味 時間長 到70年代有入口凍肉解凍醃味 三小時可燒 (現全世界做叉燒都用凍肉及冰鮮肉) ?北京填鴨三十年都是急凍貨 ![版主回覆01/10/2012 13:20:49]看到了,好吸引!一定非常鬆脆香滑了!...多謝指教呀![周公 Kai回覆01/10/2012 09:07:28]所有燒臘店 都是醃兩小時 叉燒 (燒腩不可過厚 要去骨 厚度 2 吋2吋半 ) 所有凍肉 所有筋已鬆弛 所以不用加(鬆肉粉) 妳未看過我的燒腩?[版主回覆01/10/2012 03:44:48]牛肉 須用蘇打粉 醃一晚 再醃味 ....唔用梳打粉醃,可以用什麼代替呢?...又入口凍肉解凍醃味 三小時可燒 ...醃三小時會入味嗎?.請問....是否肉類經過急凍,肉質有改變所致?
燒烤食品 多吃有損健康 ? 蒸 煮 較 佳  最多高級酒店 餐廳使用 無須洗去 立刻醃味 ![版主回覆01/10/2012 13:26:15]我用亞Q方法: 梳打粉開水醃肉一會,洗一洗再落調味料,這樣一來,肉又鬆D,但卻沒有食到梳打粉味!..奇異果.檸檬.菠蘿.草莓...都試過,可是家人不喜歡那種味道![周公 Kai回覆01/10/2012 11:30:07]鬆肉粉 西人常用的 ? (用奇異果醃牛肉 okay 的 )[周公 Kai回覆01/10/2012 09:32:12]豉油雞/ 乳鸽/ 鹵水 鵝/ 豬肚 /大腸/ 鴨腎 都不錯 ?[版主回覆01/10/2012 03:40:47]多謝提醒呀!...犬兒喜歡香口,偶爾滿足吓佢啦!
咦 ! 咁奇怪 , 我成日都係去到你「雛鳳唯美形象新設計」嗰頁 ! 依家才入番你呢一 part 嘅 ! 好了又有烹厨頁睇啦 !
回覆刪除[版主回覆11/03/2011 00:35:54]Hi,珊瑚!...我覺得雅苦神神地...有時不能上載照片...又去唔到網友處,總之,好不暢快啦...@@...呀!..雛鳳五十年慶典開始賣票喎...可以在網上訂購嗎?
已是昨日的事了 , 在公開發售不到一小時 , 20場全部爆滿 ! 那陣是可在網上訂購 , 但網路大塞車 , 入到去都滿晒喇 !
回覆刪除[Phyllis回覆11/09/2011 15:53:01]已經宣佈 DEC 26 -30 加場, 想買飛, 要留意發售日期。有人打電話和上網都買到, 不要氣餒啊。
[版主回覆11/03/2011 22:26:17]唯有等加場啦...
[版主回覆11/03/2011 01:01:51]Oh!...no!...望咗咁耐,,,
50-60 年代未有凍肉 是用新鮮肉但像牛肉 須用蘇打粉 醃一晚 再醃味 時間長 到70年代有入口凍肉解凍醃味 三小時可燒 (現全世界做叉燒都用凍肉及冰鮮肉) ?北京填鴨三十年都是急凍貨 !
回覆刪除[版主回覆01/10/2012 13:20:49]看到了,好吸引!一定非常鬆脆香滑了!...多謝指教呀!
[周公 Kai回覆01/10/2012 09:07:28]所有燒臘店 都是醃兩小時 叉燒 (燒腩不可過厚 要去骨 厚度 2 吋2吋半 ) 所有凍肉 所有筋已鬆弛 所以不用加(鬆肉粉) 妳未看過我的燒腩?
[版主回覆01/10/2012 03:44:48]牛肉 須用蘇打粉 醃一晚 再醃味 ....唔用梳打粉醃,可以用什麼代替呢?...又入口凍肉解凍醃味 三小時可燒 ...醃三小時會入味嗎?.請問....是否肉類經過急凍,肉質有改變所致?
燒烤食品 多吃有損健康 ? 蒸 煮 較 佳 !
回覆刪除[周公 Kai回覆01/10/2012 14:14:25](鬆肉粉) 最多高級酒店 餐廳使用 無須洗去 立刻醃味 !
[版主回覆01/10/2012 13:26:15]我用亞Q方法: 梳打粉開水醃肉一會,洗一洗再落調味料,這樣一來,肉又鬆D,但卻沒有食到梳打粉味!..奇異果.檸檬.菠蘿.草莓...都試過,可是家人不喜歡那種味道!
[周公 Kai回覆01/10/2012 11:30:07]鬆肉粉 西人常用的 ? (用奇異果醃牛肉 okay 的 )
[周公 Kai回覆01/10/2012 09:32:12]豉油雞/ 乳鸽/ 鹵水 鵝/ 豬肚 /大腸/ 鴨腎 都不錯 ?
[版主回覆01/10/2012 03:40:47]多謝提醒呀!...犬兒喜歡香口,偶爾滿足吓佢啦!