豬腳薑(附食譜)

有豬腳薑食啦!
唔好誤會...並不是有人添丁!..只是天氣凍, 想食啫!

豬腳薑醋做法
材料(六人份量)：
五斤添丁甜醋，兩斤去皮生薑(切大塊,拍鬆,白鑊炒至微黃)，兩隻豬腳 (斬開約八至十件)，，熟去殼雞蛋六隻，一斤黑糯米醋.
做法：
將甜醋及生薑放入瓦煲內慢火煲兩小時，
再放豬腳(已經放入滾水中煲約兩分鐘,及沖凍水,洗乾淨)，入薑醋中煮滾，以慢火煲豬腳一小時，
加入黑糯米醋,片糖一塊和鹽一茶匙調味，下雞蛋再煲半小時，即可享用。

豬腳薑的食療功效:

薑醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用；
豬腳含有大量鈣質，而薑醋可以將之軟化、有助產婦補充失去的鈣質。
雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質和維他命等多種成分

甜醋中的藥材蘊含豐富植物營養素， 實驗証明具抗氧化作用，能保護細胞免受有害游離基的侵襲。 更有效減低患癌症及心臟病的機會。 甜醋內的糖份包括容易吸收的葡萄糖及果糖， 有助補充體力。

黑糯米醋能加速血液循環， 速進肝臟新陳代謝， 增加膽汁分泌， 以幫助分解豬腳中的油份及脂肪， 有消滯去肥膩之用。

生薑能幫助消化， 具多種藥用功效， 有助產後婦女散瘀驅風，舒緩情緒； 更含豐富維他命C， 增強身體抵抗力。

取材自雅虎知識,八珍網站......