薑蔥生蠔

今日見到生蠔好新鮮, 不如就蠔一蠔吧 !

薑蔥生蠔

材料 :

1. 生蠔一磅, 用生粉和鹽輕輕搓洗, 沖水, 瀝乾.

2. 薑3大片. 蔥2條. 紅蔥頭2個. 紅椒一只. 洋蔥一個, 各自切好備用.

汁料 :

1. 生抽. 糖. 鹽各一茶匙

2. 生粉水2湯匙

3. 黑椒粒. 清酒各一茶匙

做法 :

1. 熱油鑊爆香薑和紅蔥頭, 生蠔沾染乾生粉後下油鑊煎香一面,

    反轉, 再煎另一面.

2. 下洋蔥.紅椒及汁料1.同炒一炒, 加蓋煮一分鐘至沸點.

3. 加汁料2和3兜勻即可上碟.