自製金蠔

近期美國蠔又平又靚, 忍不住買多了, 即時食唔晒, 於是,試吓自製金蠔!

在流浮山食金蠔, 滋味難忘! 今次自製都幾好味,可以暫且解饞了!

                                                生焗金蠔

製法:

1. 用鹽和生粉輕搓蠔污,沖洗淨, 汆水,再用篩子盛著, 落1/4茶匙鹽,糖,蒜粉,少少胡椒粉撈一撈.風乾,煎前,再用厨紙抹乾.燒紅油鑊,落薑和紅蔥頭爆香,取出薑蔥,落拍了生粉的生蠔煎香一面,約一分鐘,反轉煎另一面,取出,放焗盆.

2. 預熱焗爐華氏200度,焗2小時即成.

取出,放涼,冰箱保存.

3. 隨時可拿出來食用: 薑汁.酒.少油,煎香兩面, 落頭抽, 蜜糖各一茶匙, 洋蔥香菜等,兜勻上碟.