焗餐包

今天焗的幾個麵包, 有的放栗子茸和提子乾,

有的什麼也沒放, 都一樣好吃呢!

還有一小麵團,做成薄餅, 內放芝士, 即煎即食,熱騰騰!

  微波爐  "叮叮" 快速發酵麵團

材料 :

      A. 乾料 (1至4項拌勻備用)        

1. 麵粉 3 杯 (750 ML) 過篩備用

2. 菱粉  2 湯匙

3. 玉桂粉一茶匙(不喜歡,可以不放)

4. 幼鹽一茶匙

      B. 濕料                   

1. 牛奶200ML(約一飯碗)

2. 橄欖油 2 湯匙 (30ML)

3. 蜜糖     4 湯匙

4. 牛油 2 湯匙

5. 快速酵母 一包(11ml)

6. 蛋一隻

7. 白醋一茶匙

做法 :

1. 微波爐叮奶和油 30 秒, 取出, 落酵母搞勻, 停 5 分鐘等酵母發泡, 再加入其餘濕料.

2. 用手提打蛋機拌勻第 1.項材料 . 再把 A . 項乾料的三份二分兩次加入, 搞拌均勻(約2分鐘)

3. 把餘下的乾料加入, 用筷子搞拌成麵團, 放入膠盛器, 蓋上微波爐用的保鮮紙,

   上鋪濕紙巾.

4. 放入微波爐 "叮"  35秒, 取出, 放上灑遍麵粉的木板上, 揉搓成滾圓的麵團, 蓋

    上紙巾及濕布, 放入焗爐, 在旁邊放一大碟熱水, 發酵 20 分鐘.

5. 取出麵團, 輕輕壓走空氣, 可分小塊, 造型, 包入喜愛的餡料等等,再次"叮" 35 秒,

    重覆第 4 項的保持溫度方法, 發酵20分鐘.取出, 掃上蛋汁, 再放上葵花籽等

6. 放入預熱 365 F焗爐, 焗 18至22 分鐘, 出爐掃上蜜糖水即可.