2012年4月13日 星期五

綠豆蓉皮蛋酥









自製酸薑




捲呀捲, 桿了又桿!

今日看到皮蛋減價, 即買兩盒回家整皮蛋酥!
唔熟手啊!  包餡手忙腳亂......幸好, 出爐無爆裂, 幾好食, 大老爺和囝囝都捧場!
多謝周 師傅 &  玲姐指導 !
張貼者： 於
標籤：

5 則留言:

  1. 周公 Kai2012年4月13日 下午6:39

    做水油酥皮 勿用太多粉焙 ??? 影響酥皮的 !
    [版主回覆04/14/2012 09:44:46]Oh!...不想太黐桿, 可能粉多了, 包時要點一些水, 好似包餃子咁, 才可合口!...真論盡!...

    回覆刪除
  2. 珊瑚2012年4月13日 晚上10:27

    皮蛋酥, 嗰樣幾好 ! 唔知有冇恆香餅家出啲咁好味呢 !
    [版主回覆04/14/2012 14:15:45]梗係唔及得上職業水準啦! 做唐餅是第一次咋!

    回覆刪除
  3. 吳太-「玲」感蛋糕2012年4月14日 清晨6:56

    Oh...你太客氣,我唔好意思呀!
    其實,我只係新手,經驗尚淺!
    多謝師傅就得喇!
    [版主回覆04/15/2012 10:49:56]玲姐太謙虛啦!...對於我來說, 妳是烹飪高手哩!

    回覆刪除
  4. 開心小公主2012年4月19日 凌晨12:18

    我都想食啊﹗
    [版主回覆04/20/2012 09:26:04]多謝小公主! 做了12 隻, 吃了8 隻, 今天還剩4 隻, 但太多日了, 要丟棄啦!...

    回覆刪除
  5. 周公 Kai2012年4月29日 晚上9:28

    烘得時間不足 ?酥未起盡 ?
    [版主回覆05/01/2012 16:08:28]多謝師傅指導!...祝假日愉快呀!
    [周公 Kai回覆05/01/2012 15:55:43]皮蛋酥 不要用(糖心)皮蛋 ?
    [周公 Kai回覆05/01/2012 15:54:42]慢火 160 /180 /面有色 要降溫焗 酥才有層次 面不過火 ?
    [版主回覆05/01/2012 09:04:18]Oh!... 面已經OK, 但如果酥未起盡, 那麼樣, 是否爐溫太高所致呢? 請問師傅 : 怎可以面又不焦, 心又熟透, 酥亦起盡呢?

    回覆刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)