豬粉腸含豐富蛋白質,亦有磷. 鈣, 鐵. 維生素甲,乙等, 可用川貝蒸粉腸作治咳食療.
更有治小孩百日咳之功效:
取粉腸一段, 鮮青蔥三條,少許老酒, 洗米水兩碗,慢火煮熟, 取熱湯餵患百日咳小兒, 一日一次,連服三天即癒(福建中醫藥雜誌)
大人熱咳, 肺燥, 口臭, 便秘, 頭暈,用粉腸十兩, 金針,雲耳煲湯,可止咳除煩!
製作粉腸小心得:
在製作粉腸時一定要去油膜, 否則會吸收過多脂肪! 外出食及第粥只有兩三寸粉腸,又有梳打粉味; 自己整時,我先把粉腸出水, 然後剪開,洗走腸管的潺, 則可吃得放心和盡興了!
好耐冇養豬粉腸粥喇，唔介意.......整碗先
回覆刪除[版主回覆12/19/2009 11:30:00]多謝賞光, 唔好客氣, 食多碗仲得架!
家政賢姐 :
回覆刪除豬粉腸真係未整過 , 細個食及第粥 D 粉腸好香好好味 , 現在 D 及笫粥 D 料都唔同晒 , 就算有粉腸都又苦 ( 洗唔淨 ), 又係雪藏貨 , 興頭全無了 !
[版主回覆12/19/2009 14:11:00]詩庫賢兄：
現在商人牟利，事事但求快回籠，用梳打等化學劑可快速去腸腥味，兼且省人工和燃料消耗量！
無計啦！身體要自己愛護，想好食唯有ＤＩＹ，今次買開豬肉，叫事頭婆俾５元粉腸，誰知她俾咗兩副過我！真抵食啦！
回來略出水後, 把粉腸剪開, 嘩!嗰D潺黃色一舊舊, 好恐怖!( 但我之前已用古老方法: 用一大粒蒜肉通腸, 已清去不少潺了)