那天看到電視播影切燒豬,分燒肉吃,引得我們饞涎猛吞!
於是走去買豬腩肉回家整!
腩肉先汆水5 分鐘,抹乾水,塗抹醃料: 五香粉,鹽,蒜粉,糖各一匙;
然後在豬皮上刺上密密麻麻的孔,以便爆豬皮時段可以讓油份跑出來,那麼,就會爆得香脆了!
預熱焗爐465F,鐵網上放蔥青, 把腩肉豬皮向下,焗20分鐘
之後拿出來,豬皮向上,390F焗30分鐘, 最後取出,抹上生抽和少量老抽及粗鹽,465F再焗3分鐘,改上火燒三分鐘,這三分鐘要睇火,以妨燒烤得太焦!
我要食燒肉呀![版主回覆02/25/2011 12:24:00]食多件啦!隨便起筷,咁多燒肉,一餐都食唔晒!
家政賢姐: 巧手! 好好手藝呀! 闔府上下有無窮口福啊, 真恨死隔籬鄰舍 ~[版主回覆02/25/2011 12:16:00]詩庫賢兄: 今天心情靚喎! 唔知閣下有無聽過"老馮"呢? 有時辛苦整好晚餐,都未必啱佢地胃口架!
想食[版主回覆08/14/2011 07:33:00]多謝欣賞! 遲了覆,請諒!
我要食燒肉呀!
回覆刪除[版主回覆02/25/2011 12:24:00]食多件啦!隨便起筷,咁多燒肉,一餐都食唔晒!
家政賢姐: 巧手! 好好手藝呀! 闔府上下有無窮口福啊, 真恨死隔籬鄰舍 ~
回覆刪除[版主回覆02/25/2011 12:16:00]詩庫賢兄:
今天心情靚喎!
唔知閣下有無聽過"老馮"呢? 有時辛苦整好晚餐,都未必啱佢地胃口架!
想食
回覆刪除[版主回覆08/14/2011 07:33:00]多謝欣賞! 遲了覆,請諒!