芒果西米椰汁糕

今次買的芒果十分甜, 因為這兒沒有熱帶水果出產, 通常遠道運來的水果,都會未熟就採摘!

1. 先煲西米糖水, 加椰奶及寒天粉,微滾即熄火, 稍涼, 加芒果茸汁, 拌勻;

2. 玻璃碗底放芒果片, 然後倒入椰汁西米漿, 放雪櫃雪兩小時即食得!

一邊切芒果片, 一邊食, 食到連核都甜,真少有!

寒天粉資料:

寒天粉便是由寒天所做成的粉末狀東西。
而寒天便一種稱為天草(てんぐさ)、心太等類似石花菜的紅藻所提出來。

 圖中為新鮮的天草

 天草正放在岸邊曬乾

 曬乾了的天草
這些都是通常生長在高緯度海域，是地球最原始的植物。
再把這些天草等東西再提煉後，便成為寒天：

 
其外表與大菜及洋菜差不多。
而再把寒天做成粉末便是寒天粉。
而寒天這名稱的由來是因為，在日本江戶時代，是冬天被放在寒冷的戶外讓它乾燥而成，所以便稱為寒天。

有咩用呢???

寒天卡路里很低(幾乎不含卡路里)，含大量天然纖維質(超過80%)，纖維含量約是蒟蒻的30倍，促進腸胃蠕動，使排便順暢，有預防大腸癌等功用，又可減少分醣和膽固醇的吸收，及令人容易有飽肚感，對減肥是有一定幫助。

資料由Arthur Kwok (雅虎知識檔案資料庫博士級1級)提供