乾果聖誕蛋糕~輕盈版(附食譜)

乾果聖誕蛋糕傳統要用大量牛油,糖和乾果做成!
前年有一外籍朋友,送我一個現買的聖誕蛋糕,十分美味!
但好甜和牛油味勁重,
因此,
要把它分給四家親友,才吃得完哩!

2011年的聖誕節,第一次做了一個聖誕蛋糕!
要做聖誕蛋糕,是需要早作準備的!因為乾果要預先浸酒是也!
(我的酒是用新鮮黑提子加糖,早四個月前浸製的哩!)
今天是 Boxing Day, 各位收到稱心滿意的聖誕禮物了嗎?

    乾果聖誕蛋糕
材料：
低筋麵粉130g
牛油120ml
砂糖80g
大蛋4個(分開蛋白和蛋黃)
發粉一茶匙
蜜餞乾果一量杯(浸在1/2量杯蘭姆酒內一星期)
楓糖2湯匙+一個橙的橙皮茸
鹽1/2茶匙

製法：
1.把牛油置室溫稍軟化 ,逐少加入砂糖攪拌成奶油狀,再加入楓糖橙皮拌勻
2. 蛋白打至企身備用
3. 蛋黃打散後加入1項拌勻.再加入蛋白拌勻
4. 加入已篩過麵粉. 鹽 和 發粉  拌勻
5. 加入蜜餞乾果連酒拌勻
6.預熱焗爐340F,焗45分鐘 ,轉320F焗多15分鐘 左右即成
7.放置架上,待蛋糕涼透後,可在表面洒上糖粉裝飾