自製咸肉糉2012

很喜歡聞烚糭子的香氣!
開邊綠豆要洗到水變清才好

端午節又到了, 祝大家佳節愉快呀!

自家咸肉糭:

材料 : 10隻份量

糯米 200g
開邊綠豆 300g
半肥瘦肉適量
咸蛋黃 5個(開半)
糉葉40片(每隻用4片葉)
棉繩十條

調味料 :
(粗鹽 1茶匙  , 食油一湯匙) 醃糯米

醃豬肉
五香粉 1茶匙
豉油 1湯匙
 糖 1茶匙
鹽 1茶匙

做法:

1. 將糯米及開邊綠豆洗淨,浸水約3小時,瀝乾水..

2. 醃好豬肉和糯米

3. 沖洗糉葉 , 放熱水內煲十分鐘 ,沖水,然後將葉尖的頭尾剪掉.

4. 包糉的方法請看舊網誌 : http://blog.yahoo.com/_QDUDGEMPEM52WF7RT7D2JHZLTE/articles/55323/category/shi%E6%AD%A1%E6%85%B6%E7%AF%87

5. 煲滾水將已包好的糉放入,水要蓋過面,大約煲2.5小時即成.