鹽焗雞好易整

 

           簡易 鹽焗雞

依家D 冰鮮雞, 點整最簡單又好味呢 ?

非鹽焗雞莫屬了!

 材料 :

1. 光雞一隻 (約2 斤重)

2. 粗鹽2包 (約2磅)

做法 :

1. 雞洗淨, 抹乾水份, 用蒜鹽. 五香粉.料酒各一茶匙

    抹勻雞身內外, 吊乾水份(吊的時間隨意, 約4-8個鐘)

2. 把2包粗鹽白鑊炒香, 放雞在鹽中, 雞胸向下,蓋上鑊蓋, 中火焗10分鐘,

   轉慢火, 焗20分鐘, 用筷子插雞腿位, 拔出筷子後,觀察流出的汁液,

   沒有血水, 即表示熟了, 如果未熟透, 把雞轉方向, 脊背向下,

   再焗20 分鐘. 把鹽掃走, 斬件或用廚剪切件即可.

3. 隨意準備一些薑末, 蔥花, 芫荽,芝麻油, 生抽, 糖各約一茶匙,

    拌勻, 做醬汁點雞吃.

註:  鹽放涼後, 可存放冰箱, 保留下次用.