
今日用食唔哂的雪糕做椰撻, 椰撻是媽咪的 " 飛佛 " !
最開心就是她食完仲立刻打電話來讚我整得好食 !
椰撻
材料 :
1. 急凍撻皮 12 個
2. 急凍椰蓉 180 g
3. 雪糕 100g
4. 砂糖 30g + 熱水 20g + 牛油1 湯匙
5. 大雞蛋1只加少許鹽和油略為打散
6. 麵粉 60g + 菱粉10g +發粉1/2 茶匙 , 混合備用
做法 :
1. 將熱水慢火煮溶糖和牛油, 加入2. 煮溶熄火,
攪勻,待冷.
2. 將3. 5 和6 項材料, 順序 加入 1.拌勻
3. 放入雪柜雪1小時後, 把上述材料放入撻皮中,
上放糖櫻桃裝飾
4. 預熱焗爐 370 F , 焗25至28 分鐘即可.
(最後幾分鐘要小心睇火)
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