夏天最醒胃的菜餚莫過於用檸檬和香料配合烹調了!
此味鰂魚用了香茅和薑來辟除腥氣,又可提鮮!
做法:
1. 洗淨魚,用粗鹽醃15分鐘,沖去鹽分,抹乾水,魚肚放香茅,塗上生粉.
2. 熱油鑊,下薑片,爆香,落魚煎香,魚身略硬,反轉另一邊再煎
3. 香茅檸檬先煮上湯15分鐘,把湯倒進魚鑊,以中火煮十分鐘,最後落芫茜,湯滾即可熄火,隨喜好用鹽巴,胡椒粉調味.
沒有留言:
張貼留言