和味貴妃雞

很久沒吃雞了,炎熱的夏季最好吃貴妃雞,今天買了一只冰鮮雞回來, 才24元, 整味貴妃雞啱啱好!

做法:

煲滾上湯(上湯可用清雞湯或只用雞精2粒,再加薑蔥)浸雞約半小時後，立即放入煮好的白滷水汁內,中火煮5分鐘,熄火浸約4-6小時便成。這個做法可提升雞味,還有些清淡香料味,此時可放入雪櫃雪凍後,斬件上碟,即可享用!

至於白滷水內的材料有: 香葉，桂皮，八角，甘草和玫瑰露,鹽糖等調味料, 有些厨師更會加入元貝來提味，使冰鮮雞肉更覺鮮甜美味呢!