芒果/栗子蓉糯米糍(微波爐製法) & 楓糖碧根果仁

今天做了兩款小食:

芒果/栗蓉糯米糍和楓樹糖漿黑芝麻焗碧根果仁

糯米糍製法:

1.  芒果切粒, 拌勻黑芝麻糖漿備用

2.  栗子蓉拌勻鮮忌廉備用

 

3.  鮮奶1又1/2杯加糖80克拌勻

4.  糖奶逐少加入200g糯米粉內, 邊加邊攪

5.  粉漿攪至無微粒, 加油1/2茶匙拌勻, 倒入搽了油的玻璃盆中, 蓋上微波爐膠蓋,高火叮3分鐘, 取出搞勻, 再叮3分鐘至熟取出,待冷

6. 戴上膠手套, 取適量麵團,用保鮮紙壓平, 包入餡料, 搓圓, 放入乾椰蓉中打滾

取出放入小紙杯內即成 (200g糯米粉可做16個)

小火燒熱三匙沙糖, 加入楓糖漿和黑芝麻, 放入果仁拌勻, 轉至錫紙盆鋪平, 入預熱235度(華氏)焗爐, 焗15分鐘即可