冰糖南瓜露

冰糖南瓜露

材料:

1. 日本南瓜 半個約300克,去皮洗淨、切丁, + 水100克
2. 水     250克
3. 鮮奶 100克
4. 冰糖 適量 
5. 淡忌亷 50克 (可落可唔落,隨意)

做法:

1. 南瓜肉加入100克水, 放入攪拌機打成茸
2. 250克水+ 冰糖煲滾後, 加 南瓜茸煲滾 (小心睇火,不時搞拌,防焦底)
3. 加入鮮奶煮五分鐘, 拌入淡忌廉,再煮五分鐘,微滾即熄火, 趁熱飲 或雪凍冷飲均可.

 

南瓜的營養:

南瓜含有豐富的維生素A、B、C 及礦物質,必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉 黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。 已有營養學者研究指出,南瓜不僅營養豐富,而且長期食用還具有保 健和防病治病的功能。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。

南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素,其中含量較高的 有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1- 0.05mg%,維生素B2- 0.06mg%,維生素C- 5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。