水果酵素自製程序

多種水果酵素 , 製法如下：

 

一. 菠蘿橙檸酵素
材料：新鮮菠蘿一個、檸檬一個、橙一個、黃糖200G。
製法：
１．   將水果洗淨晾乾以乾淨水果刀，把生果削皮切片，檸檬可不削皮直接切片。
２．   一層水果，一層糖擺至八分滿，這樣的空間足以容納讓水果發酵而產生的氣體，封蓋後放入陰暗處;
３．   約半天後水果消出的水份會漸漸淹沒水果，此時將瓶子取出，拿起左右搖晃;（目的是要加速水果及糖的轉化、據說經發酵作用糖會轉化成葡萄糖，是一種有益人體機能運作的糖體。）
４．   在第一週，每天都要將它拿起左右搖晃，並打開蓋子一條小隙縫，讓新鮮空氣進入瓶內 ;(因為酵素的菌是好氧性，所以要偶爾打開蓋以便新空氣進去，讓發酵菌呼吸。）

５．   一週過後，發酵的劇烈作用時期應該過了，泡泡也許沒有了! 接下來就等它溫和發酵，發酵時間總共兩周, 就有可以喝的酵素了!

打開蓋要用網保護, 以免昆蟲進入

一層糖, 一層水果

面要用糖保護

三天後勁發酵!

七天後泡泡減了!

九天後,糖全溶掉! 再加兩湯匙蜜糖!

十二天後, 變蜜餞菠蘿???

14天, 釀製完成, 這就是菠蘿橙檸酵素了, 放雪櫃保存,可每天喝兩湯匙, 要加水或果汁100ML同喝!

要飽肚才好飲啊!

至於果渣, 可放雪櫃, 每天吃一兩片!

二. 荔枝青檸酵素

材料：

荔枝15粒
大紅提子15粒(以上水果剝皮取肉)
青檸檬2個切片
冰糖220G

製法同上

製造酵素前, 所有材料要清洗乾淨;風乾後,再去皮和切片。
用來釀制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持乾淨，不能碰到油,水之類,不然,會影響酵素的成效。

***處理要點如下:

1.先將食材洗淨（要用凍滾水沖過面，雙手與容器均要保持潔淨）
2.生果放在菜篩子風乾，上覆乾淨紗布，免被昆蟲沾污
3.將玻璃瓶洗淨並用沸水燙過，然後瓶口朝下，瀝乾水分

***酵素的益處:

1.  酵素能活化人體的內臟，促進消化和排泄，加速新陳代謝，延遲老化，增強抵抗力，改善不正常的生理現象,例如:偏頭痛、失眠、過敏、糖尿病、心臟病及血癌。
2. 人體自行生產酵素的能力，會隨著年齡的增長，尤其是過了中年以後，便逐漸降低，此時便須由外來補充酵素，生鮮的食物都有豐富的酵素，如：水果、生菜沙律等，若自製酵素則更加濃縮，對身體的助益更大!

3. 酵素在一個月內要飲完!

***檸檬是製造酵素的必需品:

•檸檬酸和檸檬多酚能預防靜脈栓塞、調整血液循環, 強化血管、防止動脈硬化;
•檸檬性温、味苦、無毒, 可祛暑安胎、有疏滯、健胃、止痛、止渴生津功能;
•具强力的殺菌作用, 治療輕微感冒、增强抵抗力、消除疲勞、減壓醒腦、促進食慾、袪斑美白、減肥等。

此外, 任何水果, 例如: 木瓜、菠蘿、蘋果，橙，火龍果，龍眼，士多啤利，藍莓, 荔枝...也可以, 隨個人喜歡, 蔬菜也好,  如番茄，蘿蔔, 芹菜...; 也可釀製綜合水果蔬菜酵素, 含有多種益處呢!

~~~~資料來自爱美丽網絡和酵素自療