紅燒茄子肉片

回來很累,買些易洗的,又少食的茄子就最省功夫了!

外出食紅燒茄子是有落辛辣料來煮,但我不太吃辣,自己煮都沒有落辣椒!

材料:

 茄子2條. 豬肉十元.  葱$1. 紅椒半個. 黑芝麻適量

紅燒汁料:

老抽加糖各一匙. 少少豆瓣醬(隨意),水一匙.

做法:

1. 豬肉切片,以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。
2. 茄子切斜角,少油略炸一炸,即兜起，然後置於厨紙上索油。
3. 豬肉片用油炒香。 加入紅燒汁、茄子及紅椒一齊炒。
4. 加蓋煮約三分鐘至茄子入味. 落蔥段,麻油等兜勻,灑些黑芝麻, 即可上碟。