酒店扒房風味之香草焗牛扒

朋友的老爺是前國賓酒店扒房大厨,老公是法國菜厨師.

他們的拿手好菜之一是燒牛扒,今次試跟她的方法炮製牛扒,果然香滑無比!

材料:

1. 牛扒兩塊(約磅半)

2. 醃牛扒香料(steak spice), 乾番茜(parsley)各一湯匙,

    洋蔥粉, 蒜粉各一茶匙. 食油3湯匙

做法:

1.預先一天醃牛扒

   牛扒解凍,洗淨抹乾水份,放洋蔥粉和蒜粉塗抹,再落油塗勻,最後放香料及乾番茜蓋面,置雪櫃一晚(可放兩日更加入味)

2. 預熱焗爐約400度華氏, 牛扒面蓋錫紙,焗20分鐘,拿走錫紙,用上火多焗3分鐘即可.

3. 牛扒汁可煮沸,淋上切件牛扒上,加青瓜等伴吃.