自製草莓醬

 

市面上賣的果醬,種類繁多,但都是經過長途跋涉才運到消費者手上,如果要食無添加果醬,自己動手做吧,唔使半粒鐘就有得食啦! 做一次還可以食上三五七天!

做法:

1. 草莓十粒洗淨,用淡鹽水浸十分鐘, 瀝乾水,切碎.

2. 將瀝乾後的草莓放入鍋中，再倒入30克砂糖後小火不斷拌攪熬煮。不一會,草莓會漸漸煮出水，然後開始沸騰冒泡，這時就落兩湯匙蜜糖或麥芽糖, 煮到泡泡消失後，落一茶匙檸檬汁,繼續煮,收乾到一般果醬濃度，(測試濃度:可以把幾滴果醬滴落一只雪凍了的鋼碟上, 不會化開即成)整個過程大約要30分鐘,我就喜歡有草莓果粒的果醬,所以不用煮得太化。如果要煮至無顆粒,多煮20分鐘便成!