清蒸鰵魚

 

近日街市魚檔有鰵魚賣.

鰵魚富有魚脂,牠的肝可製成魚肝油,牠的氣泡就是名貴的海味-- 鰵魚花膠公!

鰵魚油含有維他命A和D及天然的多元不飽和脂肪酸-- - Omega 3, EPA及DHA :

• 維他命A能幫助保持皮膚組織健康。



• 維他命D及鈣質可增強骨骼及使牙齒堅固。



• Omega-3脂肪酸有助降低三酸甘油酯及血脂，有助保持心臟健康。



• DHA 對腦部發展十分重要。缺乏足夠DHA可導致認知及行為表現
  受損。

     我買了一件鰵魚扒, 29元, 回來洗淨,用粗鹽半茶匙略醃,五分鐘後沖水,抹乾,切成三小塊(唔切都得),然後, 放生抽,糖,生粉各半茶匙,撈勻, 落些少油和薑絲, 滾水下蒸籠蒸六分鐘, 最後落蔥花加蓋,焗多一分鐘熄火即可.