南瓜肉醬會紅米飯

看到網友介紹一間近西港城的新派自秤素食館, 一人午餐份量都要$68,不算便宜啊!

這個南瓜肉醬紅米飯,既容易做,又可作帶飯盒, 小朋友更可多加醬汁撈飯,好味! 醒胃!

材料:

1. 紅米(預先浸泡5小時), 珍珠米各半杯 (數量悉隨尊便)

2. 南瓜一斤

3. 搞碎豬肉四兩

4. 叉燒醬, 磨豉醬各一匙(可用老抽,生抽,片糖代替)

5. 去衣蒜瓣五粒

6. 青菜半斤

做法:

1. 浸好的紅米混合珍珠米放電飯煲,水要比平時煲白飯落多1/4杯

2. 切片南瓜放飯面一同蒸

3. 熱油鑊,落豬肉和蒜瓣同炒香,加入醬汁和一杯水,兜勻,加蒸熟南瓜,蓋上鑊蓋中慢火煮8分鐘,試味,落生粉水獻,兜勻,滾起即可.

4. 青菜灼熟伴吃