合掌瓜玉竹蜜棗南北杏煲豬掙肉

合掌瓜又名佛手瓜, 性涼味甘，歸肺、胃、脾經；

具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

從營養角度分析, 合掌瓜含有維他命 A、B 和 C，有滋潤解燥，幫助消化功效, 最適合現時, 秋燥犯肺咳嗽, 作為食療之用 !

做法:

1. 合掌瓜一個,洗淨切大塊

2. 豬肉飛水，洗淨備用
3. 玉竹三錢, 蜜棗兩粒, 陳皮一角,同浸軟,南北杏四錢,洗淨

4. 煲內放十碗水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲一小時後,取出豬肉, 其餘材料慢火續煲二小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

5. 豬肉攤凍切片, 可用醬油鹵水汁等煮十分鐘

此湯有肉有瓜, 人少少可以一味好餸了!

療效:
玉竹功效養陰潤燥，豬肉富蛋白質，陳皮,南北杏止咳化痰順氣,合掌瓜有止咳消脹，理氣化痰之效。

以下是雅虎知識提供的資料:

作者 : teresancat

1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2 佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
3 據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
4 中醫認爲它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應爲30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
6 佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有較好的療效。