這兒的紙包蛋糕賣個半一個連稅,
減價都要$ 1.20@, 太貴了!想食, 自己試做吓吧!
做法:
1. 打發蛋白3個, 起粗泡落15克糖, 打至幼泡, 再落15克糖, 打勻, 落檸檬汁一茶匙, 他他粉一茶匙, 打至挺身, 倒轉不滴下.(乾性發泡)
2. 已拌勻蛋黃3個加入蛋白霜, 拌勻, 再加(牛油30克& 淡忌廉30克&糖10克,預先熱水坐溶) 用膠拂拌勻, 篩**粉類入蛋漿處,**(30克低筋麵粉&15克粟粉& 1/4茶匙梳打粉&一茶匙發粉預先混合過篩)
3. 預熱烤箱360度F, 蛋糕漿倒入蛋糕模, 烤10分鐘, 轉350度再繼續烤約10分鐘
熱騰騰的腰果杏仁露 & 剛出爐紙杯蛋糕, 成了一甜蜜蜜的週末下午茶點!
我無下發粉~這裡紙包一樣貴~買又不方便.....好似最近執笠了
回覆刪除[版主回覆03/19/2012 11:32:44]自發粉即是麵粉已經溝好了發粉啫!...如果唔食得咁多蛋(例如 :5隻一底蛋糕), 就要借助發粉了, 一底蛋糕只是落一茶匙; ... 試過蛋少(2隻一底蛋糕), 無發粉, 蛋糕是發唔起哩!
[Maggie Kitchen回覆03/19/2012 09:57:12]除非自發粉~發粉聽講無益掛~蛋黃打得夠可以承起粉~再加打好蛋白根本不用發粉
[版主回覆03/19/2012 09:25:17]蛋糕95%以上不下發粉~....為什麼不下發粉, 有什麼心得可以講吓嗎?
[Maggie Kitchen回覆03/19/2012 08:53:15]我玩蛋糕95%妣以上不下發粉~不過覺得太多粉~下次要減粉
[版主回覆03/19/2012 08:46:15]無發粉可以膨脹起來嗎?
好鬆軟喎!
回覆刪除[版主回覆03/20/2012 03:03:47]雀后,早晨!..嘻嘻, 亂試亂撞,俾我撞中!...想做的能夠做得到,好開心.,有得食, 一會兒搶光了!
嚟嘆下午茶喇喂 !
回覆刪除[版主回覆03/22/2012 04:54:46]You're welcome! 快D埋來, 手快有喇喂!