栗子炆雞

材料:
雞脾-----4隻，切件, 加蒜鹽醃
栗子. 冬菇----若干，需先蒸熟

以上兩樣可預先一天準備, 栗子及冬菇可

一次過分別蒸多些, 放冰箱保存, 隨時可用

 

薑--------------兩片
紅蔥頭---------2個，切開
鹽-------1茶匙
生抽----2湯匙
紹酒----1茶匙
糖-------1茶匙
油-------1湯匙

紅椒, 香菜適量

製法:
1. 加油，爆香薑及蔥。
2. 置雞件入鑊爆片刻，加鹽、糖、加水蓋面,加栗子炆十分鐘。
3. 加冬菇炆多十分鐘。
4. 加紅椒,生抽豆粉獻煮沸, 再淋麻油, 贊紹酒, 用香菜作裝飾,

    隨即可上碟。