簡易 Tiramisu DIY

傳統的提拉米蘇是用意大利軟芝士(Mascarpone Cheese)來做的, 但我這個改良配方的材料更現成和方便!

材 料 :

A.    蛋糕體

2 個蛋黃
4 湯匙糖
2/3杯牛奶
2 湯匙粟粉
2/3杯鮮忌廉
180 克忌廉芝士

8條手指餅乾

朱古力粉適量
雲呢拿香油半茶匙

B.    咖啡糖漿 

2 湯匙糖
2 湯匙即溶咖啡
拔蘭地酒或RUM 酒一茶匙

做 法 :

1. 先做B. 咖啡糖漿

咖啡粉用四湯匙熱水沖好，再加入糖和酒拌勻備用。
2. 蛋黃加入粟粉中攪拌，加入糖和加溫熱了的
牛奶，拌勻後用篩過濾。
3. 用小火將以上的麵糊加熱至杰身,要不停攪拌，但不可
使麵漿煮沸．將麵漿倒入大碗中，加入雲呢
拿香油後放在冰水上面冷卻，要不停拌勻。
4. 忌廉芝士放室溫,用拂蛋器打成糊狀，並將麵漿加入
拌勻，最後,將鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。
5. 把手指餅鋪在糕盤底，掃上厚厚的咖啡糖
漿，倒入 1/3 量的第4項芝士麵漿，重複做兩次，
然後放入雪櫃雪凍，約3 小時,待凝固後便可在頂層灑
上朱古力粉作裝飾。