士多啤梨芝士餅雪糕

 

 

     士多啤梨芝士餅雪糕     

材料 :

士多啤梨                 6顆

鮮牛奶                     200克

CREAM CHEESE   40克

蛋黃             3顆

粟粉             2茶匙

芝士餅碎      40克
糖粉              50g
檸檬汁          2湯匙
鮮奶油          200ml

1. 士多啤梨切碎,與檸檬汁及芝士餅碎混合,金屬盆裝好放雪櫃冰著.

2.  蛋黃加糖混合攪拌20秒。
3.	牛奶煮至冒煙離火。
4.	將牛奶沖入(2)，攪拌後加入粟粉攪拌。
5.	再倒入鍋中煮至稍稠熄火，鍋浸冷水待液體涼。
6.	將(5)徐徐倒入1.項金屬盆裝的士多啤梨中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。
7.	淡忌廉打發，至仍會流動液體的狀態。 cream cheese 打發.
8.	(6)與(7)充分混合，連盆入冰箱冷凍，每40分鐘攪拌一次，共3~4次，雪藏6小時至硬即可食用。

 

製作參考: http://www.leisure-cat.com