瑤柱做上湯又是百搭的, 可以灼菜也可做湯麵!
翠玉瓜味道偏淡寡, 配以瑤柱上湯, 螺片亦變得更鮮甜了!
最近少吃了肉呢[版主回覆11/30/2009 15:00:00]是你少吃了肉嗎? 若我家的食肉者不在家吃飯, 多數都不煮肉類的.
好清又好味既送...正![版主回覆12/01/2009 13:15:00]呀! 你都鍾意食海味噃!
翠肉瓜用上湯煮真係會好味好多 !! [版主回覆12/02/2009 12:24:00]O 仔!你好! 翠玉瓜炒仲好食!
想請教一下螺片是於那裡可以買到的? 買回來後需要如何處理的呢?[版主回覆12/17/2009 22:06:00]Hi!你好!請教就唔敢當! 螺片有清熱明目之效! 最簡單莫過於用罐頭螺片,取出螺片沖水瀝乾. 翠玉瓜灼熟放在碟上備用。打芡汁 :用鮑魚汁 (蠔油亦可)、糖、生抽、水和生粉攪勻。跟著落蒜片起鑊，放下螺片快炒， 加入芡汁煮滾, 放在翠玉瓜上便成。 如用乾的螺片要先用清水浸軟 ,煲一小時。
謝謝你的詳細資料啊, 如果用罐頭螺片, 沖水瀝乾後還需不需要出水的呢? 是否因為它會很容易過熟變"un" 所以最好不要出水呀? [版主回覆12/18/2009 11:23:00]你好! 乾的螺片浸軟了出水才煲,今次我是用乾螺片和瑤柱,豬肉等一同煲, 有非常美味的上湯添! 但是,罐頭的已煮熟了, 沖水是去防腐劑, 有些人(特別是酒樓)還用埋罐頭的水來打芡! "UN"是個牌子的螺片品質問題,唔關煮得太久事!
哦.. 明白了.. 謝謝你~ 等我留意下o的罐頭螺片試整先~[版主回覆12/18/2009 14:05:00]Not at all! 做節好有睇頭架!祝你成功!
最近少吃了肉呢
回覆刪除[版主回覆11/30/2009 15:00:00]是你少吃了肉嗎?
若我家的食肉者不在家吃飯, 多數都不煮肉類的.
好清又好味既送...正!
回覆刪除[版主回覆12/01/2009 13:15:00]呀! 你都鍾意食海味噃!
翠肉瓜用上湯煮真係會好味好多 !!
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 12:24:00]O 仔!你好!
翠玉瓜炒仲好食!
想請教一下螺片是於那裡可以買到的? 買回來後需要如何處理的呢?
回覆刪除[版主回覆12/17/2009 22:06:00]Hi!你好!請教就唔敢當!
螺片有清熱明目之效! 最簡單莫過於用罐頭螺片,取出螺片沖水瀝乾. 翠玉瓜灼熟放在碟上備用。打芡汁 :用鮑魚汁 (蠔油亦可)、糖、生抽、水和生粉攪勻。跟著落蒜片起鑊，放下螺片快炒， 加入芡汁煮滾, 放在翠玉瓜上便成。
如用乾的螺片要先用清水浸軟 ,煲一小時。
謝謝你的詳細資料啊, 如果用罐頭螺片, 沖水瀝乾後還需不需要出水的呢? 是否因為它會很容易過熟變"un" 所以最好不要出水呀?
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 11:23:00]你好!
乾的螺片浸軟了出水才煲,今次我是用乾螺片和瑤柱,豬肉等一同煲, 有非常美味的上湯添!
但是,罐頭的已煮熟了, 沖水是去防腐劑, 有些人(特別是酒樓)還用埋罐頭的水來打芡!
"UN"是個牌子的螺片品質問題,唔關煮得太久事!
哦.. 明白了.. 謝謝你~ 等我留意下o的罐頭螺片試整先~
回覆刪除[版主回覆12/18/2009 14:05:00]Not at all!
做節好有睇頭架!祝你成功!