天桃牛肉卷

天桃牛肉卷

材料:

1. 天桃兩個

2. 肥牛四片

3. 青菜, 芫茜, 薑片適量

做法:

1. 肥牛用糖, 生抽,白醋,生粉,麻油各半茶匙醃十分鐘

2.天桃切開, 一個用1/8茶匙糖和幼鹽撈一撈,另一個伴碟   用

3. 用半片肥牛卷起一片有味的天桃和一些芫茜段, 收口處用生粉點貼,或用牙籤縫合

4. 熱油鑊, 放薑片, 煎香, 放牛肉卷, 收口放在底先煎, 收中火, 一邊煎好,反轉另一面煎.  熟了,夾起來, 放厨紙上索油.

5. 青菜灼熟伴食

天桃在台灣 叫 蓮 霧 ， 泰 國 就 叫 紅 天 桃 ；天桃 , 口 感 鬆 化 清 爽 ， 味 道 清 甜 ； 不 過 要 夠 熟 , 夠 紅才甜  。

天桃清爽開胃 ， 肥牛肥膩,  用天桃做牛肉卷心效果非常爽口, 可以消滯 ,比傳統用金菇爽甜得多!