臘腸真是百搭, 今天無時間整餸, 就用臘腸來蒸豬柳肉吧!
家政賢姐: 無錯! 臘味及臘腸真係冷天嘅至尊食材, 方便, 易洗, 一蒸就掂, 配雞、鴨、豬、魚、芋頭、荷芹、荷蘭豆、芥蘭、糯米、粘米、蘿蔔糕......等等食材都能提味增華, 真`百搭王'也![版主回覆11/24/2009 14:32:00]詩庫賢兄: 臘味可以配魚? 真係未食過! 搵餐要試吓先!
家政賢姐: 可嘗試買件鯇魚頭腩, 一或兩條臘腸切小段, 薑絲適量或果皮一角浸軟切絲, 臘腸段最底承起件鯇魚, 薑絲或果皮鋪在件魚一面, 水涫大火蒸十分八分鐘(看件魚大小而定), 蒸熟洒小小生抽吊味提鮮, 不用攢熟油, 這味菜 OK 的! 又臘肉蒸鹹魚也極普遍, 臘腸蒸銀魚仔干更可進白飯盈碗矣![版主回覆11/25/2009 12:12:00]詩庫賢兄: 賢兄確是烹調高手! 多謝惠賜臘腸蒸魚菜譜數款, 整理步驟詳盡, 有時間定當試做!
正, 最好送飯呢...[版主回覆11/25/2009 12:15:00]多謝讚賞 ! 好方便, 好快趣有飯食啦!
家政賢姐:
回覆刪除無錯! 臘味及臘腸真係冷天嘅至尊食材, 方便, 易洗, 一蒸就掂, 配雞、鴨、豬、魚、芋頭、荷芹、荷蘭豆、芥蘭、糯米、粘米、蘿蔔糕......等等食材都能提味增華, 真`百搭王'也!
[版主回覆11/24/2009 14:32:00]詩庫賢兄:
臘味可以配魚? 真係未食過! 搵餐要試吓先!
家政賢姐:
回覆刪除可嘗試買件鯇魚頭腩, 一或兩條臘腸切小段, 薑絲適量或果皮一角浸軟切絲, 臘腸段最底承起件鯇魚, 薑絲或果皮鋪在件魚一面, 水涫大火蒸十分八分鐘(看件魚大小而定), 蒸熟洒小小生抽吊味提鮮, 不用攢熟油, 這味菜 OK 的!
又臘肉蒸鹹魚也極普遍, 臘腸蒸銀魚仔干更可進白飯盈碗矣!
[版主回覆11/25/2009 12:12:00]詩庫賢兄:
賢兄確是烹調高手!
多謝惠賜臘腸蒸魚菜譜數款, 整理步驟詳盡, 有時間定當試做!
正, 最好送飯呢...
回覆刪除[版主回覆11/25/2009 12:15:00]多謝讚賞 !
好方便, 好快趣有飯食啦!