燕麥片，含豐富膳食纖維及大量水溶性纖維，能吸附並排走體內膽固醇，發揮保護心血管健康的作用。而三色飯中的紅米和黑米更增加了膳食中的食用纖維量，有助腸道暢通，改善都市人常有的便秘問題。
不過, 紅米和黑米比較硬身, 煮之前要用清水最少浸四小時才煲更好!
忌廉汁材料 :
1. 牛油1湯匙
2. 麵粉1/4杯
3. 鮮奶1杯
4. 水1杯
5. 鹽半茶匙
6. 胡椒粉1/8茶匙
做法 :
1. 易潔鑊煮溶牛油，篩入麵粉拌勻至沒有起粒，再加入鮮奶、水煮滾, 放鹽和胡椒粉調味
2. 最後拌入熟蟹肉和炒軟熟的洋蔥. 磨菇粒, 淋上飯面即成.
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