雞肉黑橄欖薄餅

焗好了, 有得食啦!

                          未焗之前

雞肉黑橄欖薄餅

做 薄 餅 的  麪 糰 一 定 要  發 酵 充 足， 不 然 焗 出 來 的 餅 底 會 過 硬 。 此 外 ， 焗 薄 餅 的 時 間 要 掌 握 得 好 ， 焗 的 時 間 過 短 ， 餅 底 會 不 夠 熟 ； 但 如 果 焗 得 過 長 時 間 ， 又 會 變 得 太 乾 身 。因 此, 焗 到 10 分 鐘 便 要 留 意 火 路 . 

材 料

 番 茄 醬 3 匙 、 洋 葱 1/4 個 （ 切 粒 ）, 熟 雞 肉 一碗、 紅 / 青 椒 各 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 黑 橄 欖  和 Mozzarella 芝 士 碎 各 適 量

餅 底 材 料 ： 麪 粉 500 克 、 酵 母 粉 30 克 . 水  200   ml 、 雞 蛋 2 隻 、 鹽 少 許

做 法

1.  麪 粉 加 入 酵 母 粉 拌 勻 ， 下 雞 蛋 、 鹽 及 水  搓 揉 均 勻 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 置 溫 室 發 酵 2 小 時 。

2.   把 （ 1 ） 壓 成 薄 餅 皮 ，餅 面 用 叉 刺 些 小 孔 ,塗 上  番 茄 醬 及 芝 士 碎， 鋪 上 雞 肉 和 洋 葱  , 青 紅 椒  及 黑 橄 欖 ， 再 撒 上  芝 士 碎 。

3. 將 焗 爐 預 熱 至 440 ℃ ， 放 入 薄 餅 焗 12 分 鐘 或 見 轉 為 金 黃 色 即 可 。