柱侯醬蘿蔔炆牛筋肚

用柱侯醬、米酒、冰糖滷出的牛肚和牛筋，是最為原汁原味的煮法：軟中帶咬勁的牛肚, 加上質地韌滑的牛筋, 滋味無窮!

牛肚: 功能健胃, 所謂以形補形是也。

牛筋: 補益筋骨，常燉食，較吃牛肉，更為滋潤可口。牛筋屬於膠原蛋白, 可以補充人體膠蛋白的不足或是欠缺的潤滑液, 它沒有脂肪所以不會造成膽固醇, 但是, 我們在吃牛筋時會不小心吃到周遭的脂肪, 是會形成膽固醇的!

做法:

1. 先將牛肚, 牛筋出水, 再用凍水洗淨,切小塊.
2. 於煲內, 放入八角, 薑片,牛筋,牛肚,加水, 水位到材料3/4身位, 加入3湯匙柱侯醬, 蓋上煲蓋, 大火煲15分鐘, 轉中火煲45分鐘.熄火,焗過夜. 
3. 隔夜後, 先去除面上的油份, 然後大火煲滾,熄火.

4. 此時, 油鑊裡放入甜麵醬一湯匙炒香，加碎冰糖及2大匙米酒，再加半碗清水調勻，跟著, 落牛肚,牛筋,加入2 湯匙柱侯醬, 生抽, 蒜米,炆10分鐘, 再加入出過水和切角的蘿蔔兜勻, 炆多15 分鐘, 灑上蔥段,即成.