酸乳酪DIY

          芒果酸乳酪(用2%奶比上次的脫脂奶做出來杰身些)

酸乳酪可加水果,乾果等同吃, 又可用來做麵包,蛋糕, 甜點和敷面做mask

每次吃剩4 匙做種, 咁就唔使出去買了!

 酸 乳 酪 還 可 能 幫 助 身 體 抵 禦 其 他 的 感 染 病 。 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 George M．Halpern 醫 師 研 究 了 酸 乳 酪 對 免 疫 系 統 的 功 效 。 結 果 發 現 ， 每 天 食 用 兩 盒 8 盎 司 活 菌 酸 乳 酪 的 人 ， 血 液 中 的 γ ( 伽 瑪 ) 干 擾 素 含 量 較 高 ( γ 干 擾 素 可 幫 助 身 體 抵 抗 疾 病 ) 。 而 且 吃 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 得 感 冒 的 機 率 降 低 了 百 分 之 25 ， 花 粉 熱 及 過 敏 的 症 狀 也 少 了 許 多 。 此 外 ， 酸 乳 酪 還 提 供 了 大 量 的 鈣 質 。 它 還 是 鉀 質 、 核 黃 素 和 維 他 命 B 12 的 好 來 源 。 (資料來自yahoo知識)

今次, 我用了2%鮮奶做酸乳酪, 或者可買紙盒裝一公升的牛奶來做都得!

做法：

1. 將牛奶慢火煲至溫熱，千萬不能滾熱

2. 牛奶在大約華氏 45度左右(試飲覺得溫暖)，加入100ml(或4大匙)的vanilla味乳酪，攪勻。 放入已煲過消毒的玻璃瓶或陶瓷器, 蓋緊

3. 放在溫度大約攝氏 20 - 25 度的空間保溫 8小時，再放入雪櫃保存。



註腳：

1. 我這裡天氣凍, 通常要用座熱水法，只要煲一煲"蝦眼水"，熄火，整瓶酸乳酪牛奶放入，蓋上蓋，放 8 小時即可。

2. 今次我把酸乳酪放入110度焗爐內4小時, 熄火, 在爐內停放4小時, 拿出來, 再放入雪櫃