這款拉麵用了韓國麵豉醬來做煮汁, 加上豬肉粒, 芽菜, 洋蔥,紅蘿蔔絲, 芫茜等材料, 香滑爽口, 囝囝連吃四碗啊!
除了麵豉醬, 還買了韓式薄餅粉!
這款清靜园淳昌傳統大醬,與日本的黃味噌相似,可做麵豉湯,醃肉和炒菜,都幾多用途噃!
(Empty)[版主回覆04/23/2010 01:34:00]Dear Danny, 多謝你! What a cute kitten & the duckling! Welcome大駕光臨!
我比較喜歡韓式炒粉絲。[版主回覆04/23/2010 07:53:00]在外面食韓式粉絲梗好味啦! 但是,加了辛辣泡菜和味精,又一定多油和偏咸啊! 我試過在家煮, 韓式粉絲口感都好滑, 不過, 用木薯粉製造, 多吃小心壞胃呀!
家政賢姐: 講開粉麵, 小弟家鄉`汕尾'有一種用蕃薯製之麵食, 叫`粉針' 家鄉話音轉為廣府話發音讀作`準沾'! 此粉針約四分一吋闊, 是乾貨, 圈成小童拳頭大小之狀! 食用時先以大涫水泡淖分許鐘, 用長箸打散及令其物軟身! 再盛起過冷河待用! 配料用蝦干浸軟, 吊片二三両一隻浸軟切絲, 肉絲調味(或用叉燒切絲), 生蝦仁數兩, 椰菜切絲及薑、蔥、唐芹等洗淨切片分段待用! 煮法: 下少量生油, 油涫較至中大火, 下薑片爆香, 下肉絲炒至六、七成熟 , 以長箸夾起薑片棄之, 再放蝦仁(較易熟),、蝦干、吊片絲快炒, 再放蔥及唐芹再炒, 然後下粉針, 小量水炒至蒸氣騰升(3-4min)下調味料, 兜勻就可上碟了!~~潮i汕煮粉針[版主回覆04/23/2010 12:22:00]詩庫賢兄: 潮汕煮粉針煮法咁巧手, 想必是伯母之拿手好菜耶? 讀之亦令人懷愐不已! 潮式魚蛋和粉仔, 湯丸等滋味也在我們的回憶中長留! 此等食品乃家翁生前的絕活也 !
請問.麵豉醬用淨,係咪可以放入雪櫃下次再用.[版主回覆04/24/2010 06:20:00]係呀! 咁大盒, 可以用40次有餘, 我們不是天天煮麵豉湯, 放雪櫃保存好D!
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回覆刪除[版主回覆04/23/2010 01:34:00]Dear Danny,
多謝你! What a cute kitten & the duckling!
Welcome大駕光臨!
我比較喜歡韓式炒粉絲。
回覆刪除[版主回覆04/23/2010 07:53:00]在外面食韓式粉絲梗好味啦! 但是,加了辛辣泡菜和味精,又一定多油和偏咸啊!
我試過在家煮, 韓式粉絲口感都好滑, 不過, 用木薯粉製造, 多吃小心壞胃呀!
家政賢姐:
回覆刪除講開粉麵, 小弟家鄉`汕尾'有一種用蕃薯製之麵食, 叫`粉針' 家鄉話音轉為廣府話發音讀作`準沾'!
此粉針約四分一吋闊, 是乾貨, 圈成小童拳頭大小之狀! 食用時先以大涫水泡淖分許鐘, 用長箸打散及令其物軟身! 再盛起過冷河待用! 配料用蝦干浸軟, 吊片二三両一隻浸軟切絲, 肉絲調味(或用叉燒切絲), 生蝦仁數兩, 椰菜切絲及薑、蔥、唐芹等洗淨切片分段待用!
煮法: 下少量生油, 油涫較至中大火, 下薑片爆香, 下肉絲炒至六、七成熟 , 以長箸夾起薑片棄之, 再放蝦仁(較易熟),、蝦干、吊片絲快炒, 再放蔥及唐芹再炒, 然後下粉針, 小量水炒至蒸氣騰升(3-4min)下調味料, 兜勻就可上碟了!~~潮i汕煮粉針
[版主回覆04/23/2010 12:22:00]詩庫賢兄:
潮汕煮粉針煮法咁巧手, 想必是伯母之拿手好菜耶? 讀之亦令人懷愐不已!
潮式魚蛋和粉仔, 湯丸等滋味也在我們的回憶中長留! 此等食品乃家翁生前的絕活也 !
請問.麵豉醬用淨,係咪可以放入雪櫃下次再用.
回覆刪除[版主回覆04/24/2010 06:20:00]係呀! 咁大盒, 可以用40次有餘, 我們不是天天煮麵豉湯, 放雪櫃保存好D!