阿拉斯加雪蟹腳,牛油果,青瓜壽司

天氣冷熱無定,囝囝流鼻水,無胃口,不如整壽司食吧!

    雪蟹腳壽司 & 牛油果青瓜壽司

材料:

阿拉斯加雪蟹腳肉100克

牛油果一個, 青瓜半個, 紫菜 5 張

壽司飯 4 碗, 壽司醋2匙,糖4 匙,鹽半匙

製法:

1.先用壽司米兩殼煲飯, 飯熟,加糖,鹽和醋撈勻,備用

2.蟹腳蒸熟,拆肉;牛油果界開四瓣,去皮,起肉;青瓜切絲,用糖一茶匙,鹽1/4匙,醋1/4匙醃起來

3.準備一碗醋水, 比例是醋一份,水5份

4. 在壽司蓆上放一塊WAX 紙,雙手沾醋水,把飯推開,飯上放紫菜,紫菜上放餡料,把蓆捲起,握緊,兩頭用手指推實, 放開蓆,用沾過醋水的刀子,把長條飯團等份切開即成.