椰香八寶鴨

 

                                      椰香八寶鴨

做法:

1.  首先洗淨光鴨, 用鹽, 五香粉和蒜粉塗抹鴨身內外, 然後吊乾水.

2. 八寶料浸好, 五香粉,鹽,糖,油撈勻,蒸30分鐘備用.

3. 鴨身塗上老抽,  放八寶料和糯米入鴨肚, 用針線縫埋口,走油備用

4. 大煲滾上湯十 碗, 放薑2 片, 陳皮半個, 椰子肉; 全鴨放椰子上 煲兩小時, 用鹽調味即可飲用,全鴨用大碟盛起

5. 熱油鑊, 爆香紅蔥頭,蒜粒和薑米,放鴨汁一碗,紅蘿蔔和香菇煮熟,灒料酒, 埋生粉麻油獻, 淋在鴨上即可食用.

註腳:

今年5 月5 日是立夏,夏天不宜多飲雞湯,恐引起燥濕, 要多食易消化, 清潤湯水為尚!

此款菜餚味道鮮美，有溫中健胃.潤肺美肌，滋陰養血等功效。
如人久病氣虛，脾胃不足，夜瞓失眠,癆熱骨蒸，小便不利等，可用此菜作保健膳食。

夏季食療 消暑 養心 http://www.mingpaonews.com/20090421/veb1.htm
立夏將至，意味我們會告別生意盎然的春天，迎來炎炎夏日。《內經》曰﹕「夏三月，此謂蕃秀；天地氣交，萬物華實。」立夏為夏三月之始，天氣漸熱，植物繁盛，此季節有利於心臟的生理活動。
中醫理論認為，心通於夏氣，是說心陽在夏季最為旺盛，功能最強。所以，在整個夏季的養生中，要注重對心臟的特別養護。對於有心臟病史或血壓高者，更要注意生活的調養，以防疾病發作。
首先，立夏之季，宜開懷情志，悠然自得，切忌暴喜傷心。清晨可食裢頭少許，晚飯宜飲紅酒小量，以暢通氣血，避免氣血瘀滯。多吃瓜果蔬菜
其次，立夏之後，人體氣血更加外向，出汗開始增多，心跳逐漸加快，所以更要注意調養心臟，不能過度勞累。要多進稀食，也應多喝水，多吃養陰生津之品，如各種瓜果蔬菜。
第三，天熱易心煩，要學會靜養，並避免勞心太過。
第四，心藏神，要養心必先安神，所以睡眠要充足。